Odrody ryže s dlhým zrnom sú tie, ktorých zrno presahuje 6 mm. Hlavnou výhodou dlhozrnnej ryže je, že si pri varení zachováva tvar, nelepí sa. Hotová ryža je drobivá a aromatická. Preto sú odrody ryže s dlhým zrnom ideálne na výrobu šalátov, pilafov, príloh.
Je to nevyhnutné
-
- - 1 pohár ryže;
- - asi 1, 5 pohárov vody;
- - trochu soli;
- - 1 polievková lyžica masla alebo rastlinného oleja;
- - hrubostenný kastról s pevne priliehajúcim vekom.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte ryžu do hrnca, pridajte vodu, dobre premiešajte, vodu sceďte. Tento postup opakujte 5-7 krát, kým nebude vypustená voda číra.
Krok 2
Nalejte ryžu studenou vodou tak, aby pokrývala ryžu asi 1,5-2 cm. Hladinu vody môžete skontrolovať nasledujúcim spôsobom: položte palec do vody a položte ho na ryžu, voda by mala pokrývať polovicu prvá falanga prsta.
Krok 3
Ryžu zľahka okoreňte. Ak varíte regs ako prílohu alebo šalát, nezabudnite, že soľ sa bude pridávať aj do omáčky, šťavy, takže je lepšie nechať ryžu mierne nesolenú.
Krok 4
Nádobu na ryžu pevne uzavrite vekom. Pamätajte: čím pevnejšie bude viečko na hrnci, tým bude varená ryža chutnejšia a drobivejšia.
Krok 5
Zapnite varnú platňu na maximálny výkon, položte na ňu hrniec s ryžou a nechajte ju stáť 5 minút.
Krok 6
Znížte výkon horáka na minimum a ryžu na tomto ohni varte 15 minút.
Krok 7
Po 15 minútach varnú platňu vypnite, ale nevyberajte z nej panvicu. Nechajte ryžu stáť 5 minút, potom odstráňte viečko, pridajte 1 lyžicu oleja, ryžu premiešajte a znova ju na 3 minúty zakryte.
Ryža s dlhým zrnom je pripravená!
