Šípka je skutočným skladom vitamínov a živín. Obsahuje antioxidanty, karotén, železo, fosfor, horčík, draslík a šípky obsahujú viac vitamínu C ako čierne ríbezle, citróny a pomaranče. Šípka posilňuje imunitný systém, pomáha zlepšovať tráviaci trakt a omladiť organizmus. Musíte si ho však správne zaobstarať a uskladniť.
Inštrukcie
Krok 1
Zbierajte šípky od konca augusta do mrazu. Zbierajte zrelé, ale nie príliš zrelé (mäkké) ovocie a skontrolujte, či nie sú poškodené alebo pokazené. Vyberte plody sepálkami, zhromaždené bobule rozsypte na vrstvu nie väčšiu ako 5 cm a uchovávajte až do spracovania najviac 2 - 3 dni v chladnej miestnosti, pri ktorej teplota nepresahuje 15 stupňov. Dlhšie skladovanie čerstvo zozbieraného ovocia povedie k strate vitamínu C.
Krok 2
Spracovanie ovocia si vyžaduje čas a trpezlivosť. Ak chcete pripraviť bobule na konzervovanie, šípky dobre opláchnite. Potom odrežte hroty každej bobule a ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a chlpaté vlákna. Takto pripravené bobule je možné roztlačiť. Za týmto účelom: šípky nakrájajte v mixéri alebo prejdite mlynčekom na mäso. Potom pretlačte pyré do igelitových vreciek a zmrazte ich v mrazničke. Takéto zemiakové zemiaky môžete skladovať až rok.
Krok 3
v rúre a len dobre vetrané miesto. Tento proces je dlhý a prebieha v niekoľkých fázach. Aby ste šípky sušili na slnku, umyte bobule, rozložte ich v tenkej vrstve na podnosy a umiestnite ich na slnečné, ale chránené pred vetrom miesto. Cez deň ovocie miešajte, v noci prikryte igelitom a prineste ho do interiéru. Ráno vyberte tácky s bobuľami opäť na slnku. Keď bobule dobre vyschnú, spevnia sa a nebudú sa držať spolu, nalejte šípky do sklenených nádob, ktorých hrdlá obalte gázou alebo látkou, ale nezakryte viečkami.
Krok 4
Sušenie šípok v rúre: plody umyte a rozložte ich vo vrstve (nie viac ako 2 cm) na plech na pečenie. Rúru predhrejte na 55-60 stupňov a do rúry na 2 až 3 hodiny vložte plech so šípkami. Potom zvýšte teplotu na 70-80 stupňov a vysušte ďalších 4-5 hodín. Všeobecný proces sušenia by mal trvať najmenej 6-7 hodín. Sušené bobule by mali zostať svetlé, ľahko sa lámať a nedrobiť sa. Hotové bobule preložte do sklenených nádob alebo vrecúšok. Čas použiteľnosti správne sušeného ovocia je až 2 roky.
