Pokrmy varené v dvojitom kotle sa vyznačujú zníženým obsahom kalórií a žiadnym tukom použitým na vyprážanie. Ale zároveň môžu byť naozaj chutné a originálne. Aj variácie na tému mäsových jedál dostávajú novú príchuť
Je to nevyhnutné
-
- Kuracie suflé:
- kuracie filé - 700 g;
- mlieko - 250 ml;
- biele pečivo - 50 g;
- bielkoviny - 1 ks;
- maslo;
- soľ
- korenie
- korenie.
- Cuketové suflé:
- cuketa - 1 ks;
- mlieko - 50 ml;
- vajce - 1 ks;
- krekry - 20 g;
- maslo;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie suflé
Kuracie prsia opláchnite, nakrájajte nadrobno a nasekajte alebo mixujte v mixéri.
Krok 2
Oddeľte biely chlieb od kôry, rozdrvte v mixéri, kým sa nerozpadne. Vložte chlieb do hlbokej misy a podlejte mliekom.
Krok 3
Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Krok 4
Kombinujte a miešajte dohladka kuracie filety, lisovaný biely chlieb, maslo, soľ a korenie. Miešajte, aby vznikla homogénna, ale dosť tekutá konzistencia. Získate ho pridaním mlieka za stáleho miešania. Výsledná zmes sa znova rozomelie v mixéri.
Krok 5
Rozbijeme surové, studené vajce a bielka oddelíme od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme silnú penu, do ktorej pridáme štipku soli.
Krok 6
Výslednú hmotu jemne spojte s vyšľahaným bielkom a dobre premiešajte.
Krok 7
Nádobu s uzavretým dnom vymastíme maslom a položíme mleté mäso. Hladký povrch.
Krok 8
Nádobu vložte do misy na spodnú úroveň, zakryte ju a povarte ju 30-35 minút. Nalejte vodu do parného hrnca pri najnižšom nastavení. Po uvarení poukladáme na suflé kúsky masla.
Krok 9
Cuketové suflé
Toto jedlo je vhodné pre 1-ročné deti, ak dieťa nie je alergické na vaječný žĺtok. V opačnom prípade je možné vylúčiť pridanie žĺtkov.
Krok 10
Opláchnite cuketu, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 11
Kúsky cukety vložíme do ohňovzdorného hrnca, zalejeme mliekom a dusíme do mäkka.
Krok 12
Prasknite surové vajce, bielky oddeľte od žĺtkov. Bielko vyšľahajte do tuha.
Krok 13
Cuketu zomelieme v mixéri. Pridáme k nim vyšľahaný bielok, žĺtok, krekry, maslo. Zmes poriadne premiešajte.
Krok 14
Nádobu s uzavretým dnom vymastíme, dáme zmes. Nádobu vložte do spodnej úrovne do misy a povarte ju 25 minút.
