Lamajo je vynikajúce jedlo arménskej kuchyne. Je to plochý koláč s mäsom. Je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu.
Je to nevyhnutné
- - múka - 500 g;
- - kefír 2, 5% - 400 ml;
- - soľ - 2 lyžičky;
- - mäso (jahňacie alebo hovädzie mäso) - 500 g;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - cesnak - 1-2 strúčiky;
- - paradajková pasta - 3-4 lyžice;
- - zeleň (koriander, petržlen) - 30 g;
- - mletá paprika (červená a čierna) - 1 lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie cesta. Nalejte kefír do misy, pridajte soľ (1 lyžičku). Vylejte múku. Vymiesime cesto. Malo by to vyjsť ako v pohode (ako na haluškách). V prípade potreby je možné pridať viac múky. Hotové cesto musí byť vložené do vrecka a chladené 30 minút.
Krok 2
Varenie náplne. Jahňacie alebo hovädzie mäso prechádzame spolu s cibuľou a cesnakom cez mlynček na mäso.
Zeleninu nakrájajte nadrobno a pridajte k mletému mäsu.
Krok 3
Do mletého mäsa pridáme paradajkovú pastu, soľ, korenie. Dobre premiešajte. Mleté mäso musí byť dostatočne tekuté. Ak nie je mleté mäso dostatočne tekuté, môžete do neho pridať trochu vody. Mleté mäso nechajte pôsobiť 10 minút.
Krok 4
Varenie lamajo. Z cesta odrežte malé kúsky a stočte ich do guľôčok (veľkosť loptičky na stolný tenis). Každá guľa musí byť vyvaľkaná na vytvorenie tenkého koláča (asi 3 mm hrubého).
Krok 5
Hotové koláče dáme na plech, bohato posypaný múkou. Plech na pečenie nemusíte mazať olejom. Tortilly by mali byť tiež poprášené múkou a nemali by sa držať vašich rúk.
Krok 6
Na každý koláč natrieme v tenkej vrstve mleté mäso. Hrúbka mletého mäsa by nemala presiahnuť 3 mm.
Dáme plech do rúry predhriatej na 220 stupňov a pečieme 10 minút.
Krok 7
Okraje hotového lamajo by mali byť mierne zhnednuté a chrumkavé a stred by mal zostať mäkký.
Hotové lamajo dajte na tanier. Najskôr položte jeden koláč s mäsom hore, potom položte druhý koláč s mäsom dole. Ukáže sa voňavý, chutný stoh lamaggia.
Dobrú chuť!!!
