Krásne, chutné jedlo, ktoré nie je náročné na prípravu. Kačacie mäso sa ukáže byť jemné, aromatické a s chutnou chrumkavou kôrkou.
Je to nevyhnutné
- - 2 100 g kačice (jatočné telo);
- - 130 g jabĺk;
- - 160 g hrušiek;
- - 140 g hrozna;
- - 210 g mandarínok;
- - 270 ml červeného vína;
- - 140 g guľatej ryže;
- - soľ, mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Ovocie umyte. Jablká a hrušky olúpte, nakrájajte na malé kúsky. Olúpte mandarínku, odstráňte biele pruhy. Hrozno dôkladne opláchnite.
Krok 2
Víno zohrejte v hrnci na miernom ohni, bez varu ho vypnite. Ovocie preložte do hrnca s vínom, zatvorte veko a nechajte lúhovať 35 minút.
Krok 3
Ryžu dôkladne opláchnite a potom povarte v osolenej vode, opláchnite, ochlaďte.
Krok 4
Plody vyberte z vína a preložte do hrnca s ryžou, premiešajte.
Krok 5
Kačicu dôkladne opláchnite, utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom korpus zvonka aj zvnútra potrieme soľou a korením. Zabalíme do igelitu a marinujeme asi 2, 5 hodín.
Krok 6
Odstráňte film z kačice, na rôznych miestach vidličkou prepichnite prsia a nohy, vnútro kačice zapchajte zmesou ryže a ovocia. Ak nie je zahrnutá všetka ryža, môže sa použiť ako príloha.
Krok 7
Pomocou drevených špáradiel bodnite bruško kačice. Preložíme ho na plech vystlaný alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre 1,5 hodiny pri teplote nepresahujúcej 180 stupňov.
Krok 8
Aby bola pokožka kačice chrumkavá, je potrebné ju počas varenia niekoľkokrát zaliať tukom, ktorý sa pri vyprážaní z kačice uvoľní.
