Jeden zo starých receptov na koláče. Podľa tohto receptu varili aj naše staré mamy. Krém sa môže použiť s krémom, olejom alebo medom. S kyslou smotanou sa ukáže jemnejšia.
Je to nevyhnutné
- - 4 lyžice. l. mlieko;
- - 8 polievkových lyžičiek. med;
- - 200 g masla;
- - 150 g cukru;
- - 1, 5 lyžičky sódy;
- - 4 vajcia;
- - 5-5, 5 lyžice. múka;
- - štipka soli.
- Krém
- - 600 g kyslej smotany (čím tučnejšia, tým lepšia);
- - 300 g krémového syra;
- - 100 g krupicového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Do hrnca dáme med a mlieko, pridáme soľ a korenie. Zmes neustále miešajte. Varíme na miernom ohni. Do hrnca pridáme maslo (alebo margarín) a znova premiešame. Teraz pridajte oheň, pridajte tam sódu a dobre prešľahajte.
Krok 2
Keď sa pena objaví, udržujte ju v ohni ešte niekoľko minút a zložte ju zo sporáka. Výsledná zmes by mala mať karamelovú farbu. Zmes necháme vychladnúť, potom tam rozšľaháme vajcia a vyšľaháme mixérom. Postupne po jednom pohári pridávame múku. Zatiaľ čo je cesto tekuté, miešajte ho mixérom, ale hustým - rukami. Cesto odložíme na pol hodiny do chladu. Potom rozdelte na niekoľko guličiek a každú z nich stočte na cukrársky papier. Po celom obvode kôry urobte vpichy vidličkou.
Krok 3
Každý koláč pečieme 7 minút pri 180 stupňoch. Torta sa pečie veľmi rýchlo, sledujte rúru. Hotový koláč nakrájajte na požadovaný tvar a odrezky vložte do samostatnej misy. Kým sa cesto pečie, urobte krém. Kyslú smotanu, syr a práškový cukor vyšľaháme pomocou mixéra.
Krok 4
Vychladnuté koláčiky nazbierajte do koláča a medzi ne natrite krém. Odrezky posypeme vrchom a bokmi koláča. Koláč necháme máčať 12 hodín. Zdobte, ako sa vám páči.
