Obláčky s tvarohom sú dobré ako výdatné raňajky alebo občerstvenie v kombinácii s horúcim čajom. S trochou zručnosti sa dajú ľahko pripraviť aj pre tých, ktorí sa pečením nezaoberali. Vyskúšajte pripraviť tvarohové koláče z lístkového cesta alebo cesta bez kvasníc.
Obláčky s tvarohom z kváskového cesta
Zloženie:
- 500 g kvasnicového lístkového cesta;
- 300 g tvarohu 5-18% tuku;
- 1 kuracie vajce a žĺtok;
- 2-3 lyžice. hrozienka;
- 2 lyžičky múka;
- 1 vrece vanilkového cukru (10 g);
- 4 polievkové lyžice biely cukor;
- 1 citrón (kôra);
- 0,5 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Lístkové cesto príliš nerozmrazujte, inak bude lepkavé. Okrem toho sa pri pečení nemusia lupienky zdvihnúť a ukázať sa ako tvrdé.
Pred vyvaľkaním cesto vyberte pol hodiny z mrazničky. Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Kombinujte tvaroh s dvoma druhmi cukru, štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou. Nálev precedíme z namočených bobúľ, rozvaľkáme ich v múke a vložíme do plnky spolu s vajcom rozšľahaným do peny. Všetko dobre premiešajte, kým nie sú komponenty rovnomerne rozložené.
Pláty cesta rozvaľkáme na hrúbku 5 mm. Opatrne ich nakrájajte ostrým nožom na rovnaký počet kusov. Na každú polovicu výsledných obdĺžnikov položte 1 polievkovú lyžičku. tvaroh a okraje mierne navlhčite vodou. Urobte 3-4 krátke rezy cez stredovú čiaru zvyšných koláčov a zakryte nimi plnené koláče. Prebehnite zadnou časťou lyžice po okrajoch surových lupienkov, aby ste ich zlepili, alebo prstami stlačte.
Počas pečenia neotvárajte rúru. Postup sledujte cez sklo.
Predhrejte rúru na 180oC. Plech vyložte papierom na pergamen a veľkoryso ho natrite rastlinným olejom. Roztierajte na ňu výrobky zo surového cesta, nechajte medzi nimi 2 - 3 cm a pomocou kefy na varenie ich natrite žĺtkom. Tvarohové lupienky povaríme 25 minút.
Obláčky s tvarohom z cesta bez droždia
Zloženie:
- 500 g lístkového cesta bez kvasníc;
- 250 g tvarohu;
- 1/2 citróna;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- 4-6 lyžice. Sahara;
- 1 kuracie vajce;
- 2 lyžice. práškový cukor.
Tvaroh roztlačíme vidličkou, vanilkovým cukrom a obyčajným cukrom. Citrón olúpte, zbavte jadierok, dužinu citrusov nasekajte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri a pridajte do plnky a všetko poriadne premiešajte.
Rozmrazené cesto bez droždia vyvaľkajte a nakrájajte na štvorce s rozmermi 10x10 cm a hrúbkou 5-7 mm. Stred každého z nich zakryte zmesou pripravenou v predchádzajúcom štádiu a zakryte ho každou sekundou.
Vajíčko rozšľaháme metličkou a lístkové buchty hojne navlhčíme. Pečieme ich v rúre predhriatej na 180oC 20 minút, ochladíme a posypeme
cez sitko s práškovým cukrom. Pripravte si aromatický čaj na lahodné pečivo.
