Ak viete, ako sa vyrábajú bežné rožky, je čas rolku uvariť naruby. Jedná sa o takzvané „hrubé“rožky alebo futo-maki. Líšia sa od bežných roliek tým, že plachta nori nie je vonku, ale vnútri.
Je to nevyhnutné
-
- nori obliečky
- ryža
- bambusový obrúsok
- plnivá do roliek (červená ryba
- krevety
- uhorka alebo avokádo
- Syr Philadelphia “)
- wasabi omáčka
- japonský ryžový ocot
- 2 lyžice Sahara
- tretina lyžičky soli
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr uvaríme ryžu. V obchodoch sa predáva špecializovaná ryža na sushi, ak ju však nemáte po ruke, je celkom možné vystačiť si s bežnou dlhou ryžou.
Ryžu dôkladne prepláchnite v studenej vode, potom ju nechajte chvíľu na tanieri, aby mierne vyschla. Potom vložte ryžu do hrnca a podlejte studenou vodou. Vezmite ryžu a vodu v pomere jedna ku dvom.
Ryžu za občasného miešania uvaríme na prudkom ohni, aby sa neprilepila na dno hrnca. Po uvarení znížime oheň a ryžu pod pokrievkou varíme ďalších 15 minút. Po vypnutí sporáka namočíme ryžu do kastróla pod pokrievkou na ďalších 15 minút.
Krok 2
Kým sa ryža lúhuje, pripravte si zalievaciu zmes. Nalejte 2 lyžice ryžového octu do malej misky, vložte do nej 2 lyžice kryštálového cukru a tretinu lyžičky soli a poriadne miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
Hotovú ryžu dáme na rovný tanier, zarovnáme a polejeme plnkou. Ryžu nechajte úplne vychladnúť.
Krok 3
Vezmite si bambusový obrúsok, rozotrite naň potravinovú fóliu, môžete ju navlhčiť vodou, na ňu položte plátok nori. Nezabudnite vyhladiť stranu nadol. Samostatne nakrájajte solené červené ryby na dlhé tenké plátky, avokádo, olúpte krevety. Pripravte syr Philadelphia.
Pripravte si malú misku so studenou vodou, aby ste si navlhčili ruky, keď ryžu rozložíte, aby sa nelepila.
Krok 4
Ryžu rozotrieme na plát nori v rovnomernej, nie hrubej vrstve. Nenechávajte prázdne hrany. Potom jemne otočte plátok nori tak, aby bola ryža na spodnej časti obrúska. Na druhú stranu nori, ktorá bola na vrchu. Natrieme wasabi omáčku tenkou čiarou, natrieme na ňu na pásiky avokádo, krevety, na pás natrieme syr Philadelphia. Jemne zdvihnite bambusový obrúsok a rolku zložte smerom od seba. Na hotovú roládu dáme plátky červenej ryby, zbavené obrúska.
Krok 5
Pred rezaním môžete roládu odložiť na chvíľu do chladničky, aby sa lepšie držala. Ostrý nôž navlhčite studenou vodou a rolku nakrájajte na porcie.
