Z čerstvých bobúľ čierneho ríbezle sa dá pripraviť nielen lahodný a aromatický sladký džem alebo zaváraniny, ale aj slaný doplnok k mäsu a rybám. Premení každé známe jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 300 gramov čerstvého čierneho ríbezle;
- - 200 mililitrov suchého červeného vína;
- - 2 čajové lyžičky hnedého cukru;
- - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
- - soľ podľa chuti;
- - štipka škorice;
- - Mleté čierne korenie;
- - štipka suchej bazalky.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr sa na omáčku pripravia bobule čierneho ríbezle. Dôkladne sa umyjú, očistia od listov a akýchkoľvek zvyškov a tiež sa z nich premení na homogénne pyré akýmkoľvek pohodlným spôsobom - pomocou mixéra, mixéra alebo bežnej malty.
Krok 2
Najpohodlnejšie je pripraviť diskutovanú omáčku v hrnci alebo naberačke. Je potrebné do nej vložiť bobule, potom zalejeme červeným vínom a privedieme k varu. Potom by mal zostať v ohni asi ďalších 5 minút.
Krok 3
Ak je to žiaduce, výsledná hmota sa môže prepracovať cez najjemnejšie sito, aby sa zbavili malých kostí a koží. Ak chcete hustejšiu omáčku, tak nemusíte.
Krok 4
Ďalej musíte zmes opäť variť na strednom ohni a potom do nej pridať všetky určené koreniny, cukor, soľ a citrónovú šťavu. Omáčka bude pokračovať vo varení do mäkka asi 20 minút. V okamihu, keď zhustne, musí byť miska opäť poriadne premiešaná a vypnutá.
Krok 5
Omáčku môžete podávať k mäsu, kuraciemu mäsu alebo rybám v akejkoľvek podobe - teplej aj studenej. Dodáva pokrmu mierne neobvyklú a veľmi príjemnú chuť.
Krok 6
Keď pripravujete napríklad sekanú, môžete touto miskou natrieť povrch misky, aby bola ešte jemnejšia, jemnejšia a chutnejšia.
