Fatyr je orientálny chlieb. Existuje veľa jeho odrôd. Tento chlieb sa pečie v rúre, tandoori, na panvici. Fatýrové cesto je možné miesiť nekvasené, v mlieku, droždí. Jediná vec je nemenná, cesto je vždy šupinaté.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 0,6 kg;
- - suché droždie - 2 lyžičky;
- - teplá voda alebo mlieko - 1, 5 pohárov;
- - soľ - 1 lyžička;
- - kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.;
- - rastlinný olej - 120 ml.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - feferónky, bylinky - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si teplú vodu. Nalejte ju do pohodlnej hlbokej misy. Pridajte droždie, lyžičku soli a lyžicu kryštálového cukru, premiešajte. Nalejte tiež dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
Krok 2
Pšeničnú múku preosejte dvakrát na pracovný stôl a spolu posuňte. V múke vytvorte priehlbinku, do ktorej nalejte starostlivo pripravenú vodu. Náhrada mäkkého cesta. Cesto roztiahnete tak, že ho necháte 60 minút na teplom mieste.
Krok 3
Kým cesto dozrieva, pripravte si plnku. Za týmto účelom olúpte a umyte cibuľu. Obidve hlavy nakrájajte na tenké štvrťkruhy. Zahrejte panvicu s trochou rastlinného oleja. Vložte na jej povrch nakrájanú cibuľu, opražte ju. Cibuľové plátky nie je potrebné dávať do zlatista, stačí, aby bol výrobok jemný. Opečenú cibuľu vyberte a ochlaďte.
Krok 4
Cibuľu môžete osmažiť pomocou jahňacieho tuku, aby ste to dosiahli, znížte množstvo rastlinného oleja, pridajte tukový chvostový tuk, nakrájajte na kúsky. Hneď ako sa tuk rozpustí, odstráňte škvarky, vložte cibuľu. V budúcnosti sa škvarky môžu používať spolu s ochladenou cibuľou.
Krok 5
Hotové cesto nalejte. Rozdelte kúsok na dve rovnaké časti. Cesto vyvaľkáme na tenkú tortillu, navrch dáme cibuľu a maslo. Ak je to žiaduce, poukladajte škvarky, korenie. Polotovar stočte do rolády, ktorú zabaľte do tvaru slimáka, a voľný okraj ohnite nadol. Ďalej produkt rukami hnetieme na koláč. Na povrchu polotovaru urobte tetovanie.
Krok 6
Tortilly dajte na plech a vložte do rúry. Pečieme pri teplote 170 stupňov pol hodiny. Hotový zlatý fatir podávajte teplý.
