Kto by si povedal, že v tomto názve sa skrýva najjemnejší koláč z lístkového cesta plnený vzdušnou sladkou smotanou?
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 200 ml teplého mlieka;
- - 200 g rozpusteného masla;
- - 560 g prvotriednej múky;
- - 1 vajce;
- - 0,5 d.l. soľ;
- - 0,5 lyžičky suché droždie.
- Na krémovú plnku:
- - 400 ml mlieka;
- - 180 g kryštálového cukru;
- - 3 lyžice. škrob;
- - 1 vajce + 1 žĺtok na kefovanie;
- - vanilín - na špičke noža.
- - práškový cukor na posypanie hotového pečiva - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Soľ a droždie rozpustite v teplom (ale nie horúcom) mlieku. Vajce rozšľaháme a pridáme k mliečnej zmesi. Múku preosejeme, pridáme do nej tekuté prísady a vypracujeme cesto. Rozdelíme ho na 2 časti. Každý by mal byť vyvaľkaný a potretý rozpusteným maslom. Potom ho zrolujeme najskôr do rolády, a potom do slimáka, zabalíme do potravinovej fólie a odošleme na pár hodín do chladničky.
Krok 2
Teraz poďme k plnke. V hrnci s mixérom zmiešame vajíčko, cukor, vanilín a škrob. Mlieko zohrejeme a pridáme k vaječnej hmote bez toho, aby sme prestali prekážať. Dajte hrniec na malý oheň. Stierkou premiešame a povaríme do zhustnutia.
Krok 3
Je čas vytiahnuť polotovary z chladničky. Každého slimáka vyvaľkáme valčekom a vložíme do formy. Celý krém rovnomerne rozložte na vrch. Druhú vrstvu vyvaľkáme trochu tenšie, aby bola väčšia ako prvá. Pokryjeme ho vrstvou krému a okraje zastrčíme pod prvú vrstvu.
Krok 4
Porazte žĺtok a namažte ním náš koláč. Na niekoľkých miestach zhora popichajte vidličku a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Potom ochlaďte a podľa želania posypte práškovým cukrom. Dobrú chuť!
