Fytyr je neobvykle lahodný koláč podľa orientálnej receptúry. Trochu to pripomína jemný vzdušný koláč, pretože sa vám jednoducho rozpustí v ústach.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- 1 pohár mlieka
- 1/2 lyžičky suché droždie alebo 5 gramov čerstvých;
- 3 šálky múky;
- 1 vajce;
- 250 g maslo;
- Podľa chuti osolíme.
- Pre krém:
- 1 šálka cukru;
- 1 vajce
- 3 lyžice. l. zemiakový škrob;
- 2 poháre mlieka;
- Štipka vanilínu.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu krému rozomlejte vajíčko so škrobom a cukrom, kým sa nedosiahne biela hustá hmota, potom túto zmes zrieďte teplým mliekom a za stáleho miešania priveďte do malého ohňa k varu.
Krok 2
Suché alebo čerstvé droždie rozpustite v teplom mlieku a pridajte vajce, múku a soľ a potom vypracujte cesto. Cesto rozdelíme na dve časti a každú časť rozvaľkáme na vrstvu. Vrstvy namažte mäkkým maslom. Každú vrstvu stočte do rolády a stočte do „slimáka“. Oba slimáky zabalte do igelitu a dajte ich na asi tri hodiny do chladničky.
Krok 3
Keď sú "slimáky" vylúhované, môžete si vziať krém, ktorý sa ochladil na teplý stav. V origináli sa tento krém volá magalabia. Cesto vyberte z chladničky a opäť ho rozvaľkajte v dvoch vrstvách. Hrúbka každej vrstvy by nemala byť väčšia ako 3 mm. Jednu vrstvu cesta položte na plech pokrytý pergamenom, vrstvu na vrchu pokryte krémom, zarovnajte a zakryte druhou vrstvou, aby sa okraje dali zastrčiť o dva centimetre. Vidličkou nastriekajte hornú vrstvu na niekoľko miest. Tortu potrieme žĺtkom, rozšľahaným s trochou mlieka a vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry. Teplota pečenia by mala byť 180 stupňov.
Krok 4
Keď má koláč peknú ružovú farbu, vyberte ho z rúry a posypte práškovým cukrom.
