Súbory cookie známe z detstva „Orech“sa dnes predávajú v každom supermarkete. Domáca možnosť sa však nezhoduje s chuťou obchodu - drobivé sušienky sa topia v ústach a okrem toho si môžete zvoliť náplň podľa vášho výberu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre variant 1 testu:
- - 150 g masla;
- - 3 poháre múky;
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 2 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu medu;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu brandy;
- - 1 čajová lyžička octu;
- - 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
- Pre možnosť 2 testu:
- - 200 g masla;
- - 3 poháre múky;
- - 0,5 šálky cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžica škrobu;
- - 3 žĺtky;
- - 1 čajová lyžička octu;
- - sóda na hrote noža.
- Pre možnosť testu 3:
- - 200 g masla;
- - 3 poháre múky;
- - 0,5 šálky cukru;
- - 180 g tučnej kyslej smotany;
- - 3 veveričky;
- - 0,5 čajovej lyžičky sódy;
- - 0,5 čajovej lyžičky soli;
- - korenie (vanilka
- škorica) podľa chuti.
- Pre klasický krém:
- - 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
- - 100 g masla.
- Pre krémový krém
- - 400 ml 20% krému;
- - 3 žĺtky;
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky.
- Pre orechový krémeš:
- - 1 pohár mlieka;
- - 180 g cukru;
- - 3 žĺtky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu brandy;
- - 1, 5 šálok jadier vlašských orechov.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si orechové cesto pomocou jednej z troch možností. Upozorňujeme, že cesto by malo byť elastické a rovnako by sa vám nemalo držať na rukách. Ako prvú možnosť zmiešajte zmäkčené maslo s cukrom a vajcami. Prilejte koňak a dobre prešľahajte. Sódu bikarbónu uhasíme octom. Do cesta pridáme med, sódu a premiesime, postupne pridávame múku.
Krok 2
Na druhé cesto roztlačte rozpustené maslo a cukor. Pridajte žĺtky do masla a poriadne vyšľahajte. Pridajte preosiatu múku a sódu hasenú octom. Vymiesené cesto preložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20 minút v chladničke.
Krok 3
Preosiatu múku s korením, soľou a sódou bikarbónou kombinujte na 3 možnosti cesta. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom do biela. Pridáme za stáleho miešania vychladené bielky, kyslú smotanu a múku.
Krok 4
Orechové formy namažte rastlinným olejom. Do každej formy vložte kúsok cesta, stlačte ho proti bokom a spodnej časti formy, aby ste vytvorili priehlbinu. Odstráňte prebytočné cesto. Pečte sušienky podľa tvaru - buď v rúre na 180 ° C asi 20 minút, alebo na horáku z oboch strán 7 až 10 minút. Škrupiny by sa mali ukázať ako zlaté, chrumkavé a ľahko zaostávať za plesňou.
Krok 5
Vychladnuté polovičky naplníme krémom a spolu spojíme. Odstráňte krém, ktorý vytekal po stranách. Naplňte orechy ľubovoľným džemom alebo krémom podľa vášho výberu. Hlavná vec je, že náplň je viskózna a hustá - polovičky škrupín by sa mali dobre priliehať k sebe.
Krok 6
Varené kondenzované mlieko zmiešame so zmäknutým maslom na krém. Podľa želania pridajte drvené vlašské orechy. Táto verzia krému je klasická.
Krok 7
Vytvorte hustý krémový krémeš. Za týmto účelom zmiešajte žĺtky s cukrom, múkou a lyžicou smotany. Zvyšný krém zohrejeme. Do žĺtkovej hmoty postupne prilievame horúcu smotanu, ktorú stále miešame, aby sa žĺtka nezvlnili. Potom krém zahrejte na miernom ohni, nie vriacom, a rýchlo odstavte.
Krok 8
Orechy naplníme arašidovým krémom. Ošúpané vlašské orechy prejdite mlynčekom na mäso. Pripravte krémeš. Žĺtky roztlačte s cukrom, múkou a koňakom. Zalejeme teplým mliekom. Krém uvaríme na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne. Orechy pridáme do smotany a vyšľaháme. Ak je to žiaduce, naplňte orechy krémom a do stredu vložte štvrť jadra orecha.
