Solené huby môžu byť vynikajúcim doplnkom šalátu. Do jedla pridajú korenie a hodia sa k vajíčkam, hrášku, zemiakom, varenému mäsu. Dôležitá je aj omáčka - šalát so solenými hubami môžeme dochutiť jogurtom, kyslou smotanou, rastlinným olejom alebo majonézou.
Šalát so solenými hubami a zeleným hráškom
Budete potrebovať:
- 400 g solených húb (najlepšie biely alebo hríb);
- 4 stredne veľké zemiaky;
- 100 g konzervovaného hrášku;
- 2 stredne veľké cibule;
- majonéza;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- pár vetvičiek petržlenu.
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, olúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Posypte soľ priamo na dosku a nezabudnite rukami - cibuľu tak zbavíte prebytočnej horkosti a zjemníte ju. Zemiaky a cibuľu preložíme do šalátovej misy, pridáme konzervovaný hrášok bez tekutiny a na tenké plátky posolené huby. Šalát posypeme čerstvo mletým čiernym korením, ochutíme majonézou a miešame. Hotové jedlo dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Vinaigrette so solenými hubami
Nakladané uhorky v tejto verzii vinaigrette sú nahradené hubami - s nimi obvyklé jedlo získava novú chuťovú nuansu.
Budete potrebovať:
- 2 zemiaky;
- 1 stredne veľká repa;
- 1 stredne veľká mrkva;
- 1 cibuľa;
- 200 g slaného medového agaru;
- 100 g kyslej kapusty;
- zeleninový olej;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- petržlen a zeler.
Cviklu, mrkvu a zemiaky uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte zeleninu na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny. Všetko dajte do hlbokej misy, pridajte pretlačenú kyslú kapustu. Vinaigretu ochutíme rastlinným olejom, soľou a korením. Nalejte jemne nasekané zelené, premiešajte. Jedlo nechajte chvíľu odstáť, potom preložte na taniere a podávajte.
Šalát s hovädzím mäsom a solenými mliečnymi hubami
Tento jednoduchý šalát so solenými hubami a mäsom sa ukáže ako veľmi uspokojivý, takže porcie môžu byť malé.
Budete potrebovať:
- 400 g solených mliečnych húb;
- 2 malé cibule;
- 500 g vareného mäsa;
- zeleninový olej;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- soľ;
- zväzok zeleného šalátu.
Hovädzie filé opláchnite, odstráňte filmy a tuk. Mäso zalejeme vriacou osolenou vodou, pridáme čierne korenie a varíme do mäkka. Uvarené mäso ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky. Mliečne huby nakrájajte na tenko. Miešajte huby a cibuľu a dochuťte ich rastlinným olejom. Na porciované taniere dáme šalátové listy, na vrch poukladáme uvarené hovädzie mäso a mliečne huby zmiešané s cibuľou. Šalát posypeme čerstvo mletým čiernym korením.
