Hubový šalát je neuveriteľne chutný, zvlášť keď sa podáva v chladný zimný večer. Pripravte si na zimu šalát a potešte svojich blízkych chutným a zdravým občerstvením.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé huby - 1,5 kg;
- - červená paprika - 1 kg;
- - paradajky - 1 kg;
- - mrkva - 700 g;
- - cibuľa - 0,5 kg;
- - kryštálový cukor - 150 g;
- - soľ - 50 g;
- - stolový ocot 9% - 100 ml;
- - rastlinný olej - 300 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Huby olúpte, opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Huby podlejte vodou a povarte 10 minút. Huby scedíme cez cedník a šampiňóny opláchneme tečúcou vodou.
Krok 2
Umyté huby vložte do suchej panvice a vložte do ohňa, aby sa z húb odparila prebytočná vlhkosť. Nezabudnite huby premiešať, pretože sa zvyknú lepiť na dno panvice.
Krok 3
Paradajky umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Papriky olúpte a nakrájajte na prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 4
Vezmite si veľký kastról s objemom 5-7 litrov, najlepšie široký, aby ste mohli šalát ľahšie premiešať. Nalejte rastlinný olej do hrnca, dobre ho zohrejte a do rozpáleného oleja dajte nasekané paradajky.
Krok 5
Po 5 minútach budú paradajky vylučovať šťavu. Potom k paradajkám pridáme papriku a cibuľu. Po ďalších piatich minútach pridajte mrkvu a šampiňóny. Pridajte 3/4 šálky cukru a 50 g soli do zeleniny a húb, znížte teplotu a obsah panvice jemne premiešajte. Zelenina by mala vydávať veľa šťavy.
Krok 6
Hneď ako obsah hrnca začne vrieť, znížte teplotu na minimum a šalát varte hodinu pod vekom, nezabudnite občas zeleninu premiešať.
Krok 7
5 minút predtým, ako je šalát hotový, vyberte vzorku a pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky. Šalát ochutíme octom, premiešame a povaríme ďalších 5 minút.
Krok 8
Vložte pripravený horúci šalát do sterilizovaných nádob a zrolujte ich sterilizovanými viečkami. Plechovky vyklopte a zabaľte. Nádoby nechajte úplne vychladnúť. Mali by ste mať 7-8 plechoviek s objemom 0,5 litra.
