Soufflé sa považuje za jedlo francúzskej kuchyne. Jeho hlavnou zložkou je sneh z bielkov. Toto jedlo je sladký dezert, ale nie je potrebné. Soufflé sa dá pripraviť takmer z čohokoľvek, aj z lososa. Najdôležitejšou podmienkou sú šľahané bielkoviny v receptúre, ktoré dávajú produktu neuveriteľnú ľahkosť a konzistenciu topenia.
Je to nevyhnutné
- - filé z čerstvého pstruha alebo lososa 500 g
- - vajíčko 2 ks.
- - smotana (35% tuku) 300 ml
- - krémový syr
- - Červený kaviár
- - soľ 1/2 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé ryby nakrájajte na veľké kúsky.
Krok 2
Prejdite filé cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Krok 3
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Posledné dobre vyšľaháme do peny a dosolíme. Vmiešame smotanu a ďalej dôkladne šľaháme, kým hmota nezhustne.
Krok 4
Do zmesi pridáme ryby a jemne ich lyžicou premiešame.
Krok 5
Zapekacie misky vymastíme rastlinným olejom (okrem silikónových foriem), vložíme do nich výsledné suflé.
Krok 6
Formičky vložte do hlbokého plechu na pečenie a zalejte ich zhruba polovicou horúcej vody.
Krok 7
Misku pečieme v rúre 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Hotové suflé musí byť ochladené a až potom vybraté z foriem.
Krok 8
Pomocou krémového syra a cukrárskej striekačky ozdobte suflé po okrajoch a do stredu pridajte čajovú lyžičku červeného kaviáru.
