Lasagna je tradičné talianske jedlo. V klasickom recepte sú hlavnými ingredienciami bešamelová omáčka, bolognese a špeciálne pláty cesta na výrobu lasagní. Avšak v dnešnej dobe prišli kuchári s obrovským počtom variácií pokrmu, jednou z nich sú skvelé lasagne s lososom.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 kg lososa;
- - 2 stredné mrkvy;
- - 1 pór;
- - 2 lyžice citrónovej šťavy;
- - 2 poháre vývaru;
- - 2 vajcia;
- - 100 ml kyslej smotany;
- - 2 lyžice konzervovaného chrenu;
- - 1 balenie listov lasagne;
- - 2 lyžice nasekaného kôpru;
- - 50 g strúhaného parmezánu;
- - soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Filety z lososa oddeľte a nakrájajte na tenké plátky. Rybu posypte citrónovou šťavou, dochuťte korením, soľou a nechajte 10 minút postáť, aby ste marinovali.
Krok 2
Pripravte si zeleninu. Mrkvu očistite a nakrájajte na pásiky. Nakrájajte pór na krúžky. Vložte zeleninu do cedníka. Vodu prevaríme, trochu osolíme. Cedník ponoríme do plátkov mrkvy a cibule vo vriacej tekutine a 2 minúty blanšírujeme.
Krok 3
Pripravte omáčku. Priveďte vývar do varu. Oddelíme žĺtka od bielkov. Premiešame ich s kyslou smotanou a zľahka prešľaháme. Za stáleho miešania ho pridáme do vývaru. Pridajte korenie, soľ a dochuťte chrenovou omáčkou. Hmotu privedieme k varu, omáčku však necháme zovrieť. Ihneď odstavte z plameňa a ochlaďte.
Krok 4
Použite špeciálny pekáč s vysokými stranami. Na dno nalejeme trochu omáčky a vyhladíme ju po celej ploche misky. Na vrch poukladajte taniere na lasagne s kúskami rýb a blanšírovanou zeleninou. Všetko zalejeme omáčkou a podlejeme cestom. Opakujte všetky vrstvy, kým vám nedôjde jedlo, posledné by mali byť pláty cesta. Lasagne posypeme nasekaným kôprom a posypeme strúhaným parmezánom.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. lasagne vložíme do horúcej rúry a pečieme 40-45 minút. Hotové jedlo by malo byť pokryté chutnou zlatohnedou kôrkou. Lasagne s lososom podávajte na stôl buď teplé alebo studené.
