Japonské udon rezance sú výdatné jedlo, ktoré sa dá konzumovať samostatne s rôznymi omáčkami a ako príloha k mäsu, krevetám a zelenine. V Japonsku sa rezance predávajú ako rýchle občerstvenie, sú lacné, rýchlo uspokojia hlad a ľahko sa vstrebávajú do tela.
Je to nevyhnutné
-
- Udon rezance
- vyprážané s krevetami:
- 150 g rezancov;
- 300 g kreviet;
- konzervované sójové klíčky;
- 20 g nasekaných arašidov;
- koreň zeleru;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica sójová omáčka;
- soľ;
- Udonské rezance s hubami a kuracím mäsom:
- 0,5 kg rezancov;
- 300 g kuracieho filé;
- 100 g čerstvých šampiňónov;
- 2 hlavy cibule;
- 5 lyžice zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica saké;
- 5 lyžice sójová omáčka;
- štipka mletého zázvoru;
- 2 lyžice škrob;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Udonské rezance, vyprážané s krevetami Oddeľte sójové klíčky od tekutiny, zvyšok preceďte cez cedník, nakrájajte nadrobno. Koreň zeleru nakrájame na tenké plátky. Rezance vhoďte do vriacej vody, povarte ich do mäkka, prepláchnite v cedníku pod studenou tečúcou vodou.
Krok 2
Rozmrazené krevety vložte do hrnca s vodou, priveďte do varu, minútu podržte a odstavte. Nalejte 3-4 lyžice do panvice. rastlinný olej a zahrievajte na vysokej teplote. Nakrájajte cesnak na cesnaku alebo nakrájajte nožom, orestujte ho do zlatista.
Krok 3
Medzitým olúpte krevety z hlavy a škrupiny, pridajte do panvice s cesnakom, premiešajte. Znížte teplotu na strednú teplotu, pridajte rezance, premiešajte. Varíme 15-20 minút za častého miešania. Pridajte 2 minúty pred dovarením nasekané sójové klíčky a zeler. Pridajte arašidy, sójovú omáčku, soľ podľa chuti, premiešajte.
Krok 4
Udonské rezance s hubami a kuracím mäsom Kuracie filé umyte, osušte a nakrájajte na kúsky, rolujte v škrobe. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké kolieska. Huby opláchneme a nakrájame na tenké plátky.
Krok 5
Rezance uvarte vo väčšom množstve vriacej vody, potom sceďte v cedníku, opláchnite a nechajte vodu odtekať. Pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja, premiešajte, aby sa rezance nezlepili.
Krok 6
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom na silný oheň, vložte kuracie kúsky, posypte mletým zázvorom. Smažte na prudkom ohni za stáleho miešania. Nalejte saké a 2 lyžice. sójová omáčka, všetko premiešame a odstavíme z ohňa. Vložte kurča do samostatnej misy.
Krok 7
Pridajte zvyšný olej do panvice, zohrejte ho a na ňom 5 minút opekajte cibuľu a huby. Pridajte rezance, pohár horúcej vody alebo kockový vývar, pridajte sójovú omáčku, soľ. Všetky ingrediencie dobre premiešame, pridáme orestované kuracie mäso, znova premiešame a povaríme ďalšie 2-3 minúty.
Krok 8
Pred podávaním môžeme misku posypať nasekanými bylinkami.
