Mliečne rezance sú chutnou a zdravou alternatívou k obvyklej kaši. Toto jedlo je obľúbené u detí i dospelých a je možné ho podávať na obed, ľahkú večeru alebo raňajky. Naučiť sa, ako pripraviť mliečnu rezancovú polievku, je ľahké. Okrem toho je možné základný recept spestriť pridaním nových prísad.
Je to nevyhnutné
-
- Sladké mliečne rezance:
- 0,5 litra mlieka;
- 200 g vermicelli alebo iných cestovín;
- zeleninový olej;
- maslo;
- lyžica cukru alebo medu;
- vanilín;
- škorica;
- soľ.
- Mliečne a vaječné rezance:
- 1 liter mlieka;
- 200 g tenkých nudlí;
- 2 vajcia;
- lyžica kyslej smotany;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Rezance uvaríme tesne pred podávaním. Nie je potrebné ich znovu ohrievať, inak jemné cestoviny ochabnú a stratia svoj tvar. Na varenie si vyberte vysoký kastról - najlepšie ten, ktorý je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, ohňovzdorného skla alebo obložený teflónom. Mlieko sa určite spáli v smaltovanej nádobe.
Krok 2
Nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor, soľ a štipku vanilínu. Mlieko privedieme do varu a pridáme tenké pavučinové vermicelli. Varte ju za stáleho miešania, nie viac ako 3-4 minúty. Hotové mliečne vermicelli odstavíme z ohňa a nalejeme na taniere, do každého pridáme malý kúsok masla a posypeme ho štipkou škorice.
Krok 3
Deti majú veľmi rady mliečnu polievku s kučeravými výrobkami. Vyberte si rezance podľa abecedy, cestoviny v tvare hviezdy alebo malé zvieratká. V hrnci povarte mlieko a za stáleho miešania do neho pridajte med. Nalejte kučeravé rezance do sladkej hmoty a za stáleho miešania povarte asi 5 minút.
Krok 4
Ďalšou možnosťou je predvarenie rezancov. Varte mušle, perie alebo dlhé rezance v slanej vode. Pridajte do vody lyžicu rastlinného oleja, aby sa cestoviny nezlepili. Uvarené rezance zlikvidujte v cedníku. Varte mlieko, pridajte doň štipku soli, cukru a vanilínu. Vložte cestoviny do hrnca a za občasného miešania varte mliečnu polievku asi tri minúty. Do hotovej polievky môžete pridať niekoľko čerstvých jahôd alebo malín.
Krok 5
Nudle varené v zmesi mlieka a vajec majú veľmi neobvyklú konzistenciu a chuť. V pohári zmiešajte vajcia s kyslou smotanou a rozdrvte ich na homogénnu hmotu. Mlieko prevaríme, osolíme a za stáleho miešania nalejeme do panvice rezance. Varte ju asi 3 minúty, potom znížte teplotu na minimálnu teplotu a za stáleho miešania nalejte do mlieka kyslú smotanu a vaječnú zmes. Mliečnu polievku povarte asi 2 minúty, potom nalejte do misiek a podávajte.
