Turecký med je jednou z najznámejších orientálnych sladkostí. Existuje niekoľko verzií jeho vzhľadu. Podľa jedného z nich sultána, ktorého už unavili tvrdé sladkosti, prikázal dvornému cukrárovi vymyslieť jemnú pochúťku. Podľa iného bola vytvorená turecká rozkoš, aby sa potešila mnoho sultánových manželiek. Pôvodne turecká chuť bola vyrobená z ružovej vody, cukru a škrobu, ale teraz existuje veľa variácií tejto pochúťky, vrátane mandlí.
Je to nevyhnutné
- - 3 poháre cukru
- - 3 šálky škrobu
- - 6 pohárov vody
- 1/2 šálky olúpaných mandlí
- - 1/2 šálky práškového cukru
Inštrukcie
Krok 1
Škrob rozpustite v 3 pohároch vody, dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky, a nechajte chvíľu pôsobiť. Mandle rozdelíme na polovice.
Krok 2
Cukor zalejte zvyšnou vodou a za občasného miešania priveďte do varu. Výsledná pena musí byť odstránená. Po uvarení sirupu nalejte škrobový roztok do hrnca a za rýchleho miešania pridajte mandle. Za stáleho miešania hmotu povaríme, kým nezhustne.
Krok 3
Hmotu dajte na plech alebo na plech s vysokými bokmi a lyžičkou alebo rukami navlhčenými v studenej vode vytvorte vrstvu hrubú 2-2,5 cm a nechajte vychladnúť.
Krok 4
Po úplnom ochladení nakrájajte turecké potešenie na kúsky a každý rozvaľkajte v práškovom cukre.
