Leto poteší množstvom čerstvého ovocia a bobúľ, ktoré si chcete nechať pre budúce použitie. Aby si mohli zaistiť vitamíny na dlhú chladnú zimu, konzervujú sa jablká, slivky, hrozno a iné letné darčeky rôznymi spôsobmi, predovšetkým sa vyrábajú kompóty.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg jabĺk;
- 400 g sliviek;
- 200 g hrozna;
- 1 liter vody;
- 200-400 g cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu kompótu vyberte zrelé neporušené jablká, mäsité veľké alebo stredne veľké slivky s dobre oddeľujúcou sa jamou, ako aj veľké hrozno s hustou dužinou, môžete tiež použiť nie celkom zrelé strapce. Ovocie dobre opláchnite.
Krok 2
Pripravte jablká: olúpte (ak je tenké, potom to nie je potrebné), nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti, odstráňte jadro. Vložte ich do mierne osolenej vody, aby neskôr nestmavli. Tvrdé odrody blanšírujte vo vode zohriatej na teplotu 85 - 90 ° C a potom ponorte do studenej vody.
Krok 3
Aby mala slivka v kompóte krásny vzhľad, môže sa položiť buď bez šupky, alebo sa vybieli. Šupku je možné odstrániť nasledovne: slivky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a keď začne šupka prasknúť, vyberte ich, podlejte studenou vodou a ošúpte. Ak je to žiaduce, nakrájajte slivky na polovicu a vyberte semená.
Krok 4
Ak chcete pripraviť lúpaný ovocný kompót, blanšírujte ich 10 minút v horúcej vode (85 - 90 ° C) a potom ich vložte do studenej vody. Pri tomto ošetrení sa na povrchu odtoku vytvorí sieť drobných trhliniek, vďaka ktorým neprasknú a nezachovajú svoj tvar a sirup ľahko prenikne do textílie. Slivky a hrozno môžete tiež popichať vidličkou, aby sirup rovnomerne nasiakol dužinu.
Krok 5
Pripravte si zaváracie poháre: dôkladne ich opláchnite sódou bikarbónou a opláchnite. Poukladajte jablká, slivky a hrozno až po plecia, aby dózy vyzerali krásne.
Krok 6
Varte sirup: zohrejte vodu v hrnci, pridajte cukor a za občasného miešania pokračujte v ohrievaní, kým sa cukor úplne nerozpustí. Priveďte do varu a preceďte, aby ste oddelili malé cudzie častice, ktoré sa môžu nachádzať v kryštálovom cukre. Sirupom nalejte ovocie do zaváracích pohárov.
Krok 7
Nádoby zakryte viečkami a vložte do hrnca s horúcou vodou. S objemom 0,5 litra ich sterilizujte 10-15 minút, s 1 litrom - 15-20 minút, 3 litrami - 40 minút. Potom plechovky pevne utesnite, obráťte ich dnom nahor, zabaľte ich do teplej deky, starého kožuchu atď., Nechajte 8-12 hodín vychladnúť a potom ich odložte na chladné miesto.
