Shawarma, tiež známa ako shawarma, je tenká lavash plnená mastným mletým mäsom a zeleninou s korením. Toto vynikajúce vysokokalorické jedlo sa dá nielen kúpiť v špeciálnych zariadeniach, ale aj pripraviť doma.
Shawarma s kuracím mäsom
Shawarma s kuracím mäsom je menej kalorická, pretože kuracie mäso sa považuje za diétne. Je jednoduchšie si ho pripraviť doma ako chlebový placka s mäsovou plnkou a bude chutiť jemnejšie.
Budete potrebovať:
- veľký arménsky lavash, 1 kus;
- kuracie mäso, 200 gramov;
- mrkva, 1 ks;
- luk, 1 hlava;
- kapusta; 100 gramov;
- uhorka, 1 kus;
- paradajka, 1 kus;
- majonéza, 5 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana, 5 lyžice. lyžice;
- kefír, 5 lyžice. lyžice;
- cesnak, 2 strúčiky;
- zeleň;
- korenie na kari.
Kuracie mäso dobre umyte v tečúcej vode, povarte dohladka, rozdeľte na vlákna a opečte na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Pripravte si zeleninu. Nakrájajte kapustu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu a paradajku nakrájajte na pol krúžky, uhorku na pásiky.
Na expandovanom arménskom lavashi s veľkosťou 30 x 30 rozložte zeleninovú náplň vo vrstvách: kapusta, mrkva, cibuľa, uhorka a paradajka, na vrch pridajte kuracie mäso. Pripravte omáčku: mixér alebo mixér zmiešajte kefír, kyslú smotanu, majonézu s cesnakom. Omáčkou zalejeme mäsovo-zeleninovú plnku, zabalíme pita chlieb do rolády a opečieme na panvici na masle z oboch strán.
Šavarma s teľacím mäsom v pite
Shawarma má trochu inú chuť, v ktorej je mäso, zelenina a bylinky zabalené v pite.
Pita je slané pečivo s „vreckom“, vo vnútri ktorého je umiestnená plnka.
Ak chcete pripraviť takúto shawarmu doma, budete potrebovať:
- teľacia sviečková, 500 gramov;
- pita;
- čerstvé uhorky, 2 ks;
- nakladaná uhorka, 1 ks;
- paradajky, 2 ks;
- ocot, 200 ml;
- cesnak, 3 hlavy;
- korenie (škorica, muškátový oriešok, kari, kardamón, paprika) podľa vkusu;
- šalát, zelená cibuľa;
- kyslá smotana (15%), 200 ml.
Večer nakrájajte na tenké steaky a teľacie mäso marinujte v omáčke z cesnaku, korenia a octu. Ráno mäso osušte uterákom a opečte na panvici pokvapkanej slnečnicovým olejom do hneda.
Je ľahké skontrolovať, či je mäso pripravené: stačí ho prepichnúť vidličkou. Ak sa uvoľní lepkavá tekutina - mäso nie je vyprážané, ak je priehľadné - môžete ho bezpečne dostať von.
Mäso nakrájajte na menšie podlhovasté kúsky a pečte ich vo vyhriatej rúre 20 minút. Paradajky a uhorky nakrájame na pásiky.
Pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s nasekaným cesnakom, zelenou cibuľkou a nakladanými uhorkami. Rozrežte pita na polovicu. Potrieme to omáčkou a na vrch dáme šalát, paradajky a uhorky, teľacie mäso. Nalejte omáčku cez plnku a zakryte druhou polovicou pita chleba.
