Ak chcete na sviatky trochu schudnúť, stať sa výživovým poradcom alebo len tak milovať vegetariánske možnosti, musíte vedieť, ako si uvariť zeleninový vývar. Je pripravený veľmi jednoducho a hlavne rýchlo.
Je to nevyhnutné
-
- akákoľvek zelenina podľa vášho výberu
- korenie
- soľ
- voda
- panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite rovnaké podiely kapusty, mrkvy, cukety a tekvice. Na obliekanie budete potrebovať aj trochu cibule, kôpru a petržlenovej vňate.
Krok 2
Vodu vložte na stredné teplo. V tomto čase zeleninu opláchnite, nakrájajte na dosť veľké kocky. Keď je voda horúca, pridajte do hrnca nakrájanú zeleninu.
Krok 3
Zeleninu nechajte na miernom ohni až do varu. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Keď zelenina vrie, podľa chuti osolíme, potom oheň stiahneme na minimum, pridáme cibuľu, petržlen, kôpor, korenie podľa chuti a necháme vývar dusiť 20 - 25 minút. Cibuľu, petržlen a kôpor môžeme osmažiť osobitne na olivovom oleji a vložiť ich do vývaru tak, ako sú.
Krok 4
Po 20 - 25 minútach, keď chuť a aróma zeleniny zovrie a vstúpi do vývaru, vývar vyberte zo sporáka a nechajte ďalších 20 minút vylúhovať.
Krok 5
Tento vývar môžete použiť ako zeleninovú polievku, môžete precediť a použiť iba vývar. Nevyhadzujte zeleninu, ale použite ju ako prílohu.
Krok 6
Na prípravu zeleninového vývaru môžete použiť ľubovoľnú sadu zeleniny. Nebojte sa experimentovať, nahradiť a pridať inú zeleninu. Čím viac ich bude, tým chutnejší bude vývar. Môžete skúsiť dať karfiol, zeler, paradajky, papriku, hrášok a kapustu. Všetko, po čom tvoje srdce túži. To isté platí pre korenie. Ak máte radi sójovú omáčku, vývarom ju dochuťte. Ak máte radi rôzne papriky, pridajte čierne korenie, nové korenie biele alebo horké červené.
Krok 7
Zeleninový vývar je tiež dobrý, pretože ho môžete uvariť pre budúce použitie, nasypať do vrecúšok alebo nádob na zmrazenie, vložiť do mrazničky a hotový pokrm budete mať vždy po ruke. Odporúča sa skladovať najviac štyri dni.
Krok 8
Na základe zeleninového vývaru môžete pripraviť ďalšie polievky a jedlá. Napríklad polievka z pyré z cibule.
Krok 9
Varte zeleninový vývar alebo rozmrazte skôr uvarený. Olúpte 4 veľké cibule, nakrájajte čo najmenšie. V kastróle rozohrejeme akýkoľvek olej a vložíme tam nakrájanú cibuľu. Dusíme, kým cibuľa nie je jemná. Aby ste zabránili pripáleniu cibule počas dusenia, môžete do nej pravidelne pridávať trochu vývaru. Do udusenej cibule pridáme 2 lyžice. múku, premiešame, soľ, korenie, pridáme štipku cukru.
Krok 10
Zahrejte vývar, pridajte ho k cibuli a túto zmes povarte 25 minút. Po týchto 25 minútach pridajte do polievky 100 g taveného syra alebo 100 ml hustej smotany. Dusíme, kým sa syr alebo smotana nerozpustia. Polievku privedieme k varu a ihneď odstavíme zo sporáka. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. Do tejto polievky môžete podľa vlastného uváženia pridať cesnakové krutóny. Dobrú chuť!
