Liečivé vlastnosti ovsa sú známe už dlho. Obsah bielkovín, tukov a sacharidov v ovsených zrnkách je vyvážený. Okrem toho sú bohaté na vitamíny a minerály. Pokrmy vyrobené z tejto obilniny sa zvyčajne odporúčajú pacientom s diabetes mellitus, pretože ovsený škrob na rozdiel od zemiakového škrobu nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Bujón je vynikajúcim všeobecným tonikom a pri mnohých chorobách gastrointestinálneho traktu je jednoducho nenahraditeľný.
Je to nevyhnutné
- - zrná ovsa;
- - voda;
- - med;
- - sito;
- - smaltované jedlá.
Inštrukcie
Krok 1
Existuje pomerne veľa receptov na výrobu ovseného vývaru. Vločky, ktoré si môžete voľne kúpiť v ktoromkoľvek obchode s potravinami, v tomto prípade nebudú fungovať. Nájdite celé zrná. U niektorých receptov môžu byť predklíčené.
Krok 2
Vložte 2 šálky fazule do malého smaltovaného hrnca. Zalejte ich jedným pohárom studenej vody. Hrniec vložte na teplé, ale nie horúce miesto asi na 12 hodín, aby fazuľa napučala.
Krok 3
Položte hrniec na namočené fazule na vrchu sporáka. Pomalý oheň. Obsah hrnca priveďte do varu, zakryte ho a nechajte hodinu a pol dusiť. Pravidelne dolievajte vodu, aby bol ovos stále ponorený.
Krok 4
Vyberte panvicu z ohňa. Položte zrná, ale nevypúšťajte vodu. Ovos pretrieme cez sito alebo iným vhodným spôsobom. Výslednú zmes vložte späť do hrnca, premiešajte a opäť vložte na mierny oheň. Za občasného miešania to chvíľu povaríme. Obsah hrnca by mal vyzerať ako želé. Po tom, ochladiť vývar a piť 2-3 krát denne.
Krok 5
Podobným spôsobom sa pripravuje odvar z naklíčených zŕn, len tekutín bude na samom začiatku viac. Na 1 diel ovsa vezmite 3 diely vody. Fazuľu necháme napučať rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, hrniec odložíme na mierny oheň a privedieme k varu. Odstráňte kryt, aby sa voda mohla odpariť. Bude to trvať asi dve hodiny. Objem vody počas tohto postupu je približne polovičný. Potom vývar preceďte cez dvakrát preložené gázové plátno alebo cez sitko a dajte do chladničky na jednej zo spodných políc.
Krok 6
Ovsený vývar s medom je veľmi dobrý ako prostriedok proti nachladnutiu. Varte 1 liter vody. Nalejte s ním rafinované zrná rozložené v smaltovanom hrnci. Dajte otvorený kastról na horák, aby sa pomaly ohrieval. V takom prípade musí dôjsť aj k odpareniu vody. Keď množstvo tekutiny klesne asi trikrát, je vývar hotový. Odstavte z ohňa, preceďte cez gázu, mierne ochlaďte a pridajte 1 - 2 čajové lyžičky medu.
Krok 7
Ovsený vývar s medom je možné pripraviť aj inak. Zrná nalejte studenou vodou v pomere 1 šálka zŕn na 1 liter vody. Privedieme k varu, hrniec prikryjeme a znížime teplotu na minimálnu teplotu. Varíme asi pol hodiny. Potom vývar spolu so zrnami zlejeme do termosky a necháme deň na pokoji. Potom preceďte a znova povarte. Mierne vychladnúť a pridať pár lyžičiek medu.
