- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:58.
- Naposledy zmenené 2025-01-24 11:54.
Známa sladkokyslá omáčka „Satsebeli“alebo „Satsibeli“predstavuje gruzínsku kuchyňu. Táto omáčka sa podáva nielen s kebabom, ale aj s akýmkoľvek mäsom, zeleninou. Má hustú konzistenciu a korenistú arómu. Dá sa jesť studené aj teplé.
Zloženie:
- 100 g paradajkovej pasty;
- 1 zväzok zeleného koriandra;
- 5 strúčikov cesnaku;
- ½ čajovej lyžičky jablčného octu
- 1 čajová lyžička suchej adjiky;
- ½ čajovej lyžičky jemnej soli, mletého korenia a korenia chmeľ-suneli;
- 100 g pitnej vody.
Príprava:
- Opláchnite koriander pod tečúcou vodou. Z konárov odtrhnite všetky listy a zatiaľ odložte. Stopky narežte čo najjemnejšie. Olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku nožom.
- Ďalej potrebujeme malú maltu. Vložte do nej pretlačený cesnak a lístky koriandra, pridajte lyžičku suchej adjiky. Soľ je nevyhnutná, pretože soľ vytvorí šťavu z koriandra. Pridajte chmeľ suneli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Zalejeme jablčným octom. Teraz začnite drviť obsah malty pomocou „paličky“. Ocot pomôže všetkým ingredienciám čo najviac odhaliť ich chuť.
- Výslednú homogénnu korenistú hmotu kombinujte s paradajkovou pastou a navzájom dobre premiešajte.
- Nalejte uvedené množstvo pitnej vody do paradajkovo-korenistej konzistencie, premiešajte.
- Ochutnáme a ak je potrebné ešte dosolíme, pridáme ocot, znova premiešame.
- Vložte omáčku do nádoby na požadovanú veľkosť a pošlite ju na niekoľko hodín do chladničky, potom ju môžete podávať k hlavným jedlám.
Omáčku nemusíte nechať v chladničke, ak z nejakého dôvodu nie je čas tak dlho čakať. Ale po naliatí Satsebeli sa jeho chuť stáva ostrejšou a aromatickejšou. Množstvo suchej adjiky sa môže meniť hore alebo dole.
