Babaganush je omáčka, ktorú vymysleli obyvatelia Iraku. Miska sa podáva na stole rôznymi spôsobmi. Môže byť kombinovaný s krutónmi, čerstvým chlebom alebo použitý ako omáčka na akékoľvek mäso.
Je to nevyhnutné
- - 3 strúčiky cesnaku
- - 4 malé baklažány
- - 50 g sezamových semiačok
- - olivový olej
- - Mleté čierne korenie
- - soľ
- - petržlenová vňať
- - 1 citrón
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány dajte do pekáča vymasteného olivovým olejom. Na niekoľkých miestach ich prepichnite vidličkou. Po dokončení opatrne odstráňte šupku a dužinu poriadne nakrájajte.
Krok 2
Pomocou mixéra pripravte dresing so sezamovými semiačkami, cesnakom, šťavou z jedného citróna, soľou, čiernym korením a olivovým olejom. Zmes by mala mať konzistenciu majonézy.
Krok 3
V jednej miske zmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, dužinu baklažánu a uvarený dresing. Ozdobte zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou.
Krok 4
Babaganush sa podáva na stole v samostatnej miske. Môže sa natrieť na krajec chleba, ktorý sa používa ako ďalšia prísada do mäsových alebo rybích jedál. Babaganush sa hodí k zemiakom, zelenine a zároveň je samostatným občerstvením.
