Medzi týmito nápojmi vynikajú obohatené alebo silné vína. Ide o to, že existujú ľudia, ktorí úprimne veria, že obohateným nápojom jednoducho nemôže byť víno, je to niečo iné. Ale víno je iné a medzi opevnenými je viac ako hodné pozornosti!
Fortifikované vína existujú už niekoľko sto rokov. Aj po stovky rokov sa výroba obohateného nápoja až doteraz vôbec nezmenila. Silné vína sú sherry, Madeira, Marsala a samozrejme portské. Silné vína sa vyrábajú s prídavkom alkoholu. V priebehu niekoľkých hodín alebo dní sa alkohol pridáva v odmeraných malých dávkach. Za najsilnejšie vína sa považujú vína s pridaným cukrom asi 24 - 26%. Vinárska továreň Massandra vyrába niekoľko druhov silných vín.
Madeira
Maderu vyrábajú dve značky - krymská a Massandra. Červený prístav vyrábajú štyri značky, napríklad Livadia, Krymsky, Massandra a Yuzhnoberezhny. Červený port, ktorý zostarol rok, sa zmení na tmavočervenú. V priebehu starnutia farba slabne a víno získava granátovú farbu. Ak sa starnutie červeného vína dlho oneskorí, potom získa cibuľovú alebo mierne granátovú farbu.
Portské víno
Biely prístav sa vyrába v troch značkách - Surozh, Crimean a Yuzhnoberezhny. Trojročný biely port má tmavozlatú farbu. Krymský port je odhalený v celej škále chutí a je harmonický.
Rozdiely medzi vínami sú kvalita vína a technológia výroby. Takmer všetky sú vyrobené z niekoľkých odrôd vínnych surovín. Špeciálna aróma silného vína sa dosahuje použitím asi 15 rôznych odrôd hrozna. Výnimkou je biely prístav Surozh, červený prístav Livadia a červený prístav Massandra, ktoré sú všetky zmiešané. Sila prístavov južného pobrežia Krymu je od 17, 5% obj. Cukor sa až do 19% obj. Pohybuje v rozmedzí od 5,9% do 11%. Najmenšie množstvo je obsiahnuté v niekoľkých červených prístavoch: Massandra je iba 6% a v prístave Livadia o niečo viac - 8%.
Pravidlá pre výber silného vína
Pri nákupe fľaškového vína venujte pozornosť nasledujúcemu:
- musí byť uvedená kategória a názov vína,
- musí byť predpísané množstvo alkoholu a cukru,
- v pravom víne musí mať korok značku spoločnosti.
Ak je uvedený rok zberu, majte na pamäti, že falošný nevydrží 2 alebo viac rokov. Nekvalitné víno bude červenej farby, bude mať príliš štipľavú vôňu a bude mať vynikajúcu sladkú chuť (bez dochuti).
