Pre grilované kuracie mäso je lepšie brať domáce kuracie mäso 6-7 mesiacov. Ak je výber obmedzený na skladovanie produktov, vzdajte sa mrazenej hydiny, je vysoko pravdepodobné, že bude tvrdá a suchá. Ak je proces rozmrazovania mäsa nevyhnutný, robte ho pri izbovej teplote.
Je to nevyhnutné
- Grilované kuracie mäso v kefírovej marináde
- - kuracie mäso s hmotnosťou do 1 kg;
- - 400 ml kefíru;
- - ½ citrónu;
- - malá cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - ½ pohára vývaru;
- - 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
- - soľ;
- - korenie.
- Rúra zázvorové kurča
- - kuracie mäso s hmotnosťou 1–1,5 kg;
- - 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- - 4 lyžice. l. majonéza;
- - 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- - malá hlavička cesnaku;
- - 2 lyžičky čerstvý zázvor;
- - zmes bylín: bazalka, tymián, rozmarín, mäta, šalvia, majorán;
- - korenie;
- - soľ;
- - horčica podľa chuti.
- Kuracie mäso bez marinády
- - 1 kuracie telo;
- - 2 lyžice. l. olivový olej;
- - 1 lyžička. zmesi oregana, bazalky a papriky;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
- Medové horčičné kurča
- - 1 kuracie telo;
- - 150 g francúzskej horčice;
- - 1 citrón;
- - 150 g medu;
- - 1/3 lyžičky paprika;
- - ½ lyžičky paprika;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Grilované kuracie mäso v kefírovej marináde
Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a cibuľu, spojte ich s kefírom, rastlinným olejom, citrónovou šťavou, korením a soľou. Kurací korpus dôkladne namažte marinádou, vložte do pevného igelitového vrecka, zvyšok marinády vylejte a energicky pretrepte. Kurča vložte do vrecka v chladničke na marinovanie 2–2, 5 hodín.
Rúru predhrejte na 200 stupňov, kuracie mäso položte na stojan, nalejte do plechu vodu a nainštalujte stojan. Počas hodiny, kým sa kuracie mäso varí, otvorte rúru a nad kuracím mäsom zalejte vývarom. Zapnite režim grilu a pripravte jedlo.
Krok 2
Rúra zázvorové kurča
Kurací korpus dôkladne opláchneme a osušíme. Vo vhodnej nádobe pripravte marinádu kombináciou majonézy, citrónovej šťavy, rastlinného oleja, horčice, zmesi bylín, jemne nastrúhaného zázvoru, nasekaného cesnaku, soli a korenia.
Kurča natrieme výslednou omáčkou, vložíme do vrecka a necháme marinovať 12 hodín. Kurací korpus dajte na stojan, predhrejte rúru na 200 stupňov, prepnite režim „grilu“a pečte, kým nebude uvarený. Skontrolujte po 1, 5 hodinách, prepichnite vtáka nožom, ak je šťava, ktorá vyteká, čistá, potom je chrumkavé kurča pripravené.
Krok 3
Kuracie mäso bez marinády
Rúru predhrejeme na 230 stupňov Celzia. Kurací korpus opláchneme a osušíme. S kuracím mäsom na stojane dôkladne potrieme olivovým olejom. Kombinujte bylinky a korenie a kurča nastrúhajte z vnútornej a vonkajšej strany.
Pečieme misku na 230 stupňov 20 minút. Vďaka vysokej teplote si mäso zachováva svoju šťavnatosť. Potom znížte teplotu na 200 stupňov a pokračujte v varení ďalších 40 minút. Po skontrolovaní pripravenosti vyberte vtáka z rúry a nechajte štvrť hodiny stáť. Podávame k stolu.
Krok 4
Medové horčičné kurča
Mletý cesnak roztlačte so soľou, korením a paprikou. Do výslednej hmoty pridajte med, horčicu a citrónovú šťavu. Kurča potrieme omáčkou zvnútra aj zvonka a necháme marinovať 40 minút. Predhrejte rúru na 200 stupňov a postavte stojan s vtákom, pečte 1-1, 5 hodín. Pred podávaním pokvapkáme zvyšnou omáčkou.
