Varenie v hlinených nádobách bolo vždy veľmi populárne, pretože takto pečené jedlá sa nielenže ukážu ako veľmi chutné, ale zachovajú si aj maximum užitočných látok. Pri pečení v hrncoch sa spravidla skladajú všetky ingrediencie a dochucovadlá súčasne. Počas varenia nemiešajte obsah hrnca.
Na varenie šťavnatého mäsa s hubami v kvetináčoch potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- mäso - 500 g;
- zemiaky - 4 ks.;
- huby - 300 g;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- cibuľa - 2 ks.;
- majonéza alebo kyslá smotana - 100 g;
- rastlinný olej - 80 g;
- voda - 200 ml;
- čerstvé bylinky podľa chuti;
- korenie.
Mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na malé plátky. Vložte panvicu do ohňa, nalejte rastlinný olej. Keď sa olej zohreje, vyložte mäso a za stáleho miešania ho na prudkom ohni asi tri až šesť minút opekajte.
Rýchle vyprážanie mäso zhnedne, ale nebude vylučovať šťavu. Týmto spôsobom môžete dosiahnuť šťavnatosť mäsa.
Opečené kúsky mäsa preložíme do hrncov, osolíme, okoreníme. Na tú istú panvicu, kde sa vyprážalo mäso, si odložíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Vložte cibuľu do kvetináčov. Cesnak pretlačte cez lis a pridajte do hrncov.
Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na malé kocky, orestujte ich desať minút a preložte na mäso. Hrnce opäť posolíme. Rozložte tiež jemne nakrájanú zeleň.
Na všetky výrobky dajte šampiňóny vyprážané do zlatista. Dochutíme soľou, korením a pridáme bylinky. Môžete pridať aj 2 - 3 bobkové listy a hrášok. Do hrncov nalejeme vodu a kyslú smotanu.
Vložte hrnce do rúry a pečte misku pri 180 ° C. Rúru vopred nehrejte, pretože by mohli hrnce prasknúť.
Kuracie mäso sa varí zvyčajne štyridsať až päťdesiat minút. Hovädzie mäso bude trvať asi hodinu a pol.
Misku rozdelíme na porciované taniere a podávame.
Vynikajúcim receptom je mäso s paradajkami a ryžou, varené v hrncoch. Pre toto jedlo budete potrebovať:
- bravčové mäso - 300 g;
- hovädzie mäso - 300 g;
- ryža - 3 lyžice;
- olivový olej;
- baklažán - 1 ks.;
- cibuľa - 3 ks.;
- papriky - 2 ks.;
- paradajky - 6 ks.;
- tekvica - 200 g;
- vývar - 400 ml;
- korenie - podľa chuti;
- petržlen, kôpor - 5-7 konárov.
Nakrájajte paradajky a položte ich na dno hrncov. Malé množstvo nakrájaných paradajok nechajte. Tekvicu, baklažán, korenie, cibuľu, bylinky nakrájame nadrobno. Primiešame zeleninu a pridáme olivový olej. Nechajte ich vylúhovať.
Keď je zelenina odšťavená, polovicu zmesi preložíme do hrncov na paradajkovej vrstve. Mäso položte na zeleninu a zakryte druhou polovicou zeleninovej zmesi. Navrch dajte dobre umytú ryžu. Hornou vrstvou by mali byť zvyšné paradajky. Do hrncov nalejte zeleninovú šťavu, olivový olej a vývar.
Hrnce vložíme do rúry a misku pečieme hodinu a pol. Ak počas procesu varenia zistíte, že je potrebné dolievať vodu, prilievajte iba horúcu vodu, pretože studené hrnce môžu prasknúť.
Aby bolo mäso jemné, môžete namiesto pokrievky hrnce zakryť tortillou vyrobenou z cesta a dobre utesniť okraje. K miske sa môže podávať aj vývarom nasiaknutá tortilla.
Jedlo pred podávaním položte na misu a ozdobte bylinkami. Mäso podávame uvarené v hrncoch teplé.
