Nemá zmysel hovoriť o výhodách pohánky - táto príloha je jednou z najchutnejších a naj diétnejších. Pridaním čerstvých lesných húb bude chuť jedla pikantnejšia a bohatšia.
Zloženie:
- Pohánka - 1, 5 pohárov;
- Kurací vývar - 2 l;
- Čerstvé lesné huby - 500 g;
- Šalotka alebo cibuľa - 2-4 kusy;
- Maslo;
- Soľ a korenie podľa vkusu;
- Petržlen na servírovanie a zdobenie.
Príprava:
- Pre tento recept je najlepšie zvoliť porciované hrnce s pokrievkou, aby boli všetky chute a arómy v miske dôkladne zmiešané.
- Hrnce preložíme na veľký plech, na spodok pridáme lyžicu mäkkého masla.
- Podľa potreby pohánku roztriedte. Aby sa farba obilnín a ich chuť stala jasnejšou, možno na rozpálenej panvici vyprážať suchú pohánku.
- Cibuľa sa odporúča použiť šalotku, pór alebo cibuľu. Nakrájajte veľmi najemno a pridajte do panvice s prídavkom masla.
- Huby opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Pridáme k osmaženej cibuli, dochutíme soľou a korením.
- Po vyprážaní šampiňónov k nim môžete pridať pohánku, všetko poriadne premiešať a hmotu dať do hrncov, naplniť do polovice.
- Pohánku zalejte kuracím vývarom, na jej prípravu môžete použiť chrbát alebo krídla kuracieho mäsa, korenie, zelenú časť póru, mrkvu a inú koreňovú zeleninu.
- Na vrch vývaru pridáme dobrú štipku soli a korenia, hrnce pevne uzavrieme pokrievkou a vložíme do rúry. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Po 40 minútach je možné rúru vypnúť tak, že hrnce necháte úplne vychladnúť.
Podávaním misky na stôl je potrebné ju ochutiť soľou, pridať viac masla a podľa potreby nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Na varenie sa odporúča používať husté huby, napríklad hríbiky. Ak sú huby zmrazené, odporúča sa pohánka pred varením v rúre trochu povariť a až potom zmiešať so zvyškom plnky a korením.
