Varenie v hlinených nádobách nám pripomína dlhoročnú tradíciu. Jedlo sa zvyklo variť v rúre, v liatine alebo v hrncoch. Tento spôsob varenia bol veľmi častý práve preto, že bolo dôležité nielen ušetriť čas hostiteľke, ale aj čo najviac uchovať živiny. A tak sa ukázalo, pretože výrobky v kvetináčoch sa varili prakticky bez pozornosti kuchára, na miernom ohni a chradli vo vlastnej šťave.
Je to nevyhnutné
-
- Hrnce alebo hrniec;
- studená voda;
- rebrá;
- zeleninový olej;
- Cibuľa;
- zemiaky;
- korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste si práve kúpili nové hlinené hrnce, musíte ich pred varením spracovať. Naplňte ich studenou vodou a vložte do rúry. Rúru vopred nehrejte, hrnce by mohli prasknúť z teplotných extrémov.
Krok 2
Táto úprava však nemení namáčanie hrncov pred každým varením. To sa musí urobiť, aby póry hliny absorbovali vodu a potom ju pri zahriatí „dali“produktom, aby sa pokrm ukázal byť oveľa šťavnatejší. Hrnce teda namočte na 15 minút do studenej vody a potom začnite jedlo vykladať.
Krok 3
Množstvo jedla závisí od objemu hrnca. Jedlo môžete pripraviť v jednom veľkom hrnci alebo môžete pripraviť niekoľko porcií podľa vášho výberu. Ak vaša rodina má špeciálne preferencie pre jedlo, bude sa vám ľahšie pripravovať v porciovaných kvetináčoch a na základe vašich želaní vyložíte korenie a prísady. Ak má vaša rodina konzistentné stravovacie návyky, jeden veľký hrniec je v poriadku.
Krok 4
Rebrá Zemiaky Tento recept má dve verzie. Ak nemáte žiadne kontraindikácie pre tučné jedlá, potom všetky ingrediencie postupne opečte na rastlinnom oleji a potom ich vložte do hrnca. Ak máte špeciálnu diétu, vložte do hrnca iba nakrájané rebrá, očistené zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Krok 5
Potom pridáme korenie, podľa chuti osolíme a dolejeme vodu. Upravte množstvo pridanej vody podľa toho, aké jedlo chcete dostať. Ak sú dusené zemiaky, potom ich zalejte menej ako polovicou hrnca s vodou. Ak chcete hustú polievku, pridajte viac ako polovicu. V žiadnom prípade však nelejte vodu na vrchnú časť hrnca - počas varenia vystrekne.
Krok 6
Potom vložte hrnce do rúry a povarte ich najmenej hodinu pri 170 - 200 stupňoch, potom znížte na 170 - 150 stupňov a pripravte pokrm. Zamerajte sa na vôňu, a ak máte pochybnosti, vyberte hrniec a skontrolujte pripravenosť produktu.
