Pomocou multivarky môžete pripraviť prírodný jogurt. Tento mliečny výrobok sa ukáže ako veľmi chutný a jemný. Výhody jogurtu sú nepopierateľné: pomáha zlepšovať trávenie, pomáha zbaviť sa zápchy, zlepšuje vstrebávanie výživných látok a posilňuje imunitný systém.
Recept na výrobu jogurtu v pomalom sporáku
Pripravte si 1 liter mlieka a 1 téglik jogurtu Activia - ovocný alebo klasický. Vo vrecúškach môžete použiť komerčne dostupnú štartovaciu kultúru suchého jogurtu. Mlieko varte a ochlaďte ho na asi 40 ° C. Panvicu s multivarkami dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou. Mlieko prepasírujte cez sitko do multivarku. Pridajte k tomu nádobu s jogurtom Activia a dobre premiešajte.
Poháre alebo malé tégliky umyte, zalejte vriacou vodou. Zalejeme kváskovým mliekom. Na spodok misky na multivarke položte silikónovú podložku (môžete použiť kuchynský obrúsok), vložte nádoby, nalejte do misky teplú vodu (40 ° C) asi na úroveň mlieka. Zatvorte veko multivarku, zapnite režim ohrevu na 15 minút, nechajte jogurt v multivarke 1 hodinu. Po hodine zapnite režim ohrevu na 15 minút a znova nechajte jogurt v multivarke 1 hodinu. Nádoby vyberte a vložte ich do chladničky, kým úplne nevychladnú.
Ak má multivark špeciálny režim „Jogurt“, nechajte v tomto režime mlieko s kysnutým cestom 6, 5-7 hodín. Po dokončení varenia jogurt dajte schladiť na izbovú teplotu, potom ho vložte na 5-6 hodín do chladničky. 3 polievkové lyžice hotového výrobku vložte do čistej varenej misky, pevne uzavrite veko a uložte do chladničky ako kysnuté cesto. Do hotového jogurtu pridajte ovocie, trochu džemu, zaváraniny (ľubovoľné plnidlá) podľa vášho výberu, ak je to požadované.
Pre vynikajúci čokoládový jogurt pridajte do mlieka a štartéra dve polievkové lyžice kakaa a po použití pridajte podľa chuti cukor.
Malé triky na výrobu domáceho jogurtu
Ak použijete nedostatočné množstvo tučného mlieka, môže sa stať, že jogurt bude dosť tekutý. Rovnaký výsledok sa získa, ak sa ako štartovacia kultúra použije nie veľmi čerstvý produkt. Niekedy sa na povrchu hotového výrobku môže objaviť srvátka. Nerobte si starosti, srvátka sa dá vyčerpať a zvyšky jogurtu sa môžu použiť podľa pokynov.
Prírodný jogurt neskladujte dlho. Maximálna doba použiteľnosti v chladničke je 5 dní, ideálne je 2 - 3 dni.
Jogurt sa môže zraziť, ak je mlieko zatuchnuté, preexponované alebo boli použité zle vyčistené nádoby. Z tohto jogurtu pripravte tvaroh. Ak to chcete urobiť, nechajte to chvíľu v multivarke a potom preceďte cez gázu. Je potrebné mať na pamäti: čím nižší je obsah tuku v mlieku, tým je jogurt zdravší, ale nebude veľmi hustý. Tučný hustý produkt sa dá získať z mlieka s vysokým percentom tuku.
