Pikantná solená makrela je považovaná za jednu z najrýchlejších pri príprave rybieho občerstvenia. Ryby obsahujú veľa bielkovín a omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú telu prospešné.
Na prípravu pikantnej solenej makrely budete potrebovať: 2 ryby, 1 liter vody, 10 zrniek čierneho korenia, 3 nové koreniace korenie, 4 bobkové listy, 0,5 lyžice koriandra, 0,5 lyžice. suchá horčica, 1 klinček klinčeka, 5 lyžice. soľ, 3 lyžice. Sahara. Nalejte vodu do smaltovaného hrnca, povarte ho, pridajte soľ, cukor, korenie a duste ho pod pokrievkou 3 minúty. Potom vyberte hrniec zo sporáka a nechajte soľanku vychladnúť na izbovú teplotu.
Ak je to žiaduce, môžete do slaného nálevu pridať bobule borievky.
Pripravte si makrelu. Odstráňte vnútornosti, čierny film, odrežte chvost a hlavu. Umyte, osušte papierovými utierkami. Rybu rozrežte pozdĺž hrebeňa na polovicu a vyberte kosti. Makrelu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 - 4 cm, vložte do vhodnej nádoby, naplňte vychladnutou marinádou a zatlačte. Pred podávaním nechajte rybu cez noc v chladničke.
Ako jedlo musíte zvoliť čerstvú makrelu, ktorá nemá na bruchu žlté škvrny.
Makrelu je možné nakrájať na kúsky, dať do vrstiev do sklenenej nádoby, pridať cibuľové krúžky, zalejeme vychladenou soľankou tak, aby rybu úplne pokryla, a dáme do chladničky. Takéto jedlo bude pripravené za deň.
Pikantná solená makrela sa dá uvariť za hodinu. Výrobky: 1, 2 kg makrely, 1 cibuľa, 7 čiernych korení, 7 lavrushkas, 7 lyžice. soľ, 1,5 litra vody, 7 korenia na korenie, 7 zrniek čierneho korenia. Prevaríme vodu, pridáme soľ, 4-dielnu cibuľu, korenie, bobkový list. Privedieme do varu a povaríme 10 minút. Makrelu nakrájame na 1 cm kúsky a vložíme na 50 minút do vlažnej soľanky. Potom rybu vyberte, aby sa príliš nepresolila. Plátky poukladáme na tanier. Ryby skladujte 1 - 2 dni v chladničke v uzavretej nádobe a kúsky polejte rastlinným olejom.
Pripravte si korenené makrely na budúce použitie zmrazením. Potrebné: 600 g čerstvej makrely, 1 polievková lyžica. soľ, 0,5 litra mletého korenia, 0,5 lyžičky. paprika, 0,5 lyžičky horčičné bôby, 2 lavrushki, cesnak. Pripravte si makrelu. Odrežte chvost, hlavu, prerežte ju pozdĺž chrbta, odstráňte hrebeň, vnútornosti, čierny film. Výsledné filé opláchnite a trochu osušte. Osolíme, okoreníme, posypeme rybami, pridáme nasekaný cesnak, bobkový list. Filety preložte, zabaľte do igelitu a vložte do mrazničky najmenej na 24 hodín. Vyberte ryby z mrazničky 2 hodiny pred jedlom a rozmrazte ich pri izbovej teplote. Potom nakrájame na kúsky a dáme na tanier.
Pikantné solené makrely sa môžu podávať ako predjedlo, ktoré sa naleje na citrónové šťavy, rastlinný olej na plátky ryby alebo sa na ne dajú kolieska cibule. Toto jedlo bude skvelým doplnkom každej prílohy, napríklad varených zemiakov. Obsah kalórií v solenej makrele je 175 - 180 kcal / 100 g. Nutričná hodnota: bielkoviny - 18 g, tuky - 13, 2 g, uhľohydráty - 0 g. Solená makrela sa nemôže dlho skladovať, musí sa variť 1 -2 krát. Pretože tuk v rybách počas skladovania rýchlo stuchne, chuť jedla sa po 1-2 dňoch zhorší.
