Predpokladá sa, že bazalka je antistresová bylina, korenie, ktoré zlepšuje náladu a tón, zachováva zdravú myseľ a pevnú pamäť. Je to korenie pre veľkú chuť do jedla. Mnoho kulinárskych odborníkov ho nazýva kráľom aromatických bylín. Toto tvrdenie je stopercentne správne, pretože z gréckeho jazyka „basil“znamená „cisár“.
Inštrukcie
Krok 1
Kedy obstarať. Z bazalky sa zbierajú listy a vetvičky pred kvitnutím (niekde koncom júla, začiatkom augusta). Potom sa sušia alebo konzumujú čerstvé. Chuť tejto byliny dodáva horkosť, ale so sladkou dochuťou. Podľa vône majú listy rôznych odrôd škoricu, citrón, vôňu horčice a mnoho ďalších.
Krok 2
Aplikácie na varenie. Bazalku je dobré pridať do omeliet, maslo na chlebíčky, tvaroh. V šalátoch, ako je „grécky“a prvých jedlách, toto korenie odhaľuje najmä všetky svoje poznámky. Budú skvelí priatelia s fazuľou, hráškom, fazuľou, paradajkami, špenátom v rôznych jedlách. V prípravách na zimu paradajok, uhoriek, hríbov, cukety, modrej a papriky vytvorí bazalka vynikajúce chuťové zloženie. Čerstvé listy bazalky perfektne odštartovali chuť pizze a cestovín. Ak do octu pridáte 2 - 3 vetvičky bazalky, nechajte ich niekoľko dní na tmavom mieste a potom tento ocot pridajte do šalátov a bielych omáčok, čím získate pikantnú chuť. Sadzby bazalky. Na jednu porciu stačí 0,5 - 1 polievková lyžica. l. čerstvé listy a 1/5 lyžičky. sušené listy. Na prvých chodoch, varených a vyprážaných jedlách, sa pridá "cisárska tráva" 5-10 minút, kým nie sú úplne uvarené, v mletom mäse a rybách počas miesenia.
Krok 3
Ako uchovávať Sušená bazalka, rovnako ako všetky koreniny, sa musí skladovať v nepriehľadnej sklenenej alebo porcelánovej miske s pevne priliehajúcim vekom.
Krok 4
Pozor! Napriek všetkým výhodám „cisárskej byliny“je pri používaní tohto korenia potrebné postupovať opatrne, pretože rastlina obsahuje zlúčeniny ortuti. Napriek tomu, že tieto látky majú antimikrobiálne vlastnosti, sú vo veľkých dávkach škodlivé pre zdravie ľudí trpiacich epilepsiou, srdcovými chorobami a pre ženy vo všetkých štádiách tehotenstva. Je tiež vhodné ho používať opatrne pre tých, ktorí trpia cukrovkou, hypertenziou, tromboflebitídou a chorobami kardiovaskulárneho systému.
