Občerstvenie je jednou z čŕt ruskej kuchyne. Vyznačujú sa širokou škálou sortimentov. Krásne zdobené občerstvenie sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola. Občerstvením môžu byť rôzne sendviče, paštéty, šaláty, želé, kyslé uhorky a marinády, plnená zelenina a iné kulinárske výrobky.
Sandwichové recepty
Existuje veľké množstvo druhov sendvičov: teplé a studené, jednoduché a viacvrstvové, sendviče, jednohubky, kokteily, vo forme veží a pyramíd, dokonca existujú sendvičové rožky a koláče.
Ak chcete pripraviť lístkový sendvič s cesnakovo-lieskovcovou pastou, budete potrebovať:
- 1 bochník;
- 100 gramov masla;
- 1 tavený syr;
- 2 šálky jadier vlašských orechov;
- 2 lyžice majonézy;
- 5 strúčikov cesnaku.
Na prípravu lístkových sendvičov s orechovo-cesnakovou pastou je lepšie použiť nie čerstvý bochník, ale ten včerajší.
Odrežte kôru z bochníka tak, aby mal obdĺžnikový tvar. Potom nakrájame vodorovne na 4 veľké plátky. Dve z nich vymastíme maslom a podlejeme orechovo-cesnakovou pastou.
Na jeho prípravu prejdite lúpané strúčiky cesnaku a jadierka cez mlynček na mäso. Tavený syr roztlačíme s majonézou a spojíme s orechovo-cesnakovou hmotou. Dôkladne premiešajte.
Zvyšné kúsky poukladajte na plátky cestovinového chleba. Potom zabaľte do pergamenového papiera alebo plastu a vložte do chladničky na pár hodín, aby nasiakli.
Pred použitím nakrájajte na sendviče (sendviče) rovnakej veľkosti.
Tartiny so syrom a rybami je možné pripraviť na každodenný alebo sviatočný stôl. Na ich výrobu budete potrebovať:
- ½ bieleho bochníka;
- 1 polievková lyžica masla alebo majonézy;
- 1 plechovka šproty;
- 1 polievková lyžica strúhaného tvrdého syra;
- 1 uhorka.
Bochník nakrájame na plátky hrubé asi 1 centimeter. Pripravené krajce chleba potrieme majonézou alebo maslom. Navrch dajte šprot, plátok uhorky a posypte strúhaným syrom na strednom strúhadle.
Uvarené tartiny preložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pečte sendviče pri teplote 200 ° C, kým syr nie je zlatohnedý.
Tartiny môžeme podávať teplé aj studené.
Recept na občerstvenie z artičokov
Artičok je vynikajúca zelenina veľmi obľúbená v Taliansku, Francúzsku a USA. Ale v Rusku je to stále exotické. Ak chcete svojich hostí prekvapiť, pripravte si ako občerstvenie plnené artičoky. Na to budete potrebovať:
- 4 artičoky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 šalotky;
- 60 gramov čerstvých hríbov;
- 3 lyžice petržlenovej vňate;
- 1 polievková lyžica čerstvej mäty;
- 40-50 gramov strúhanky;
- 500 mililitrov zeleninového vývaru;
- 3 lyžice olivového oleja;
- 1 citrón;
- soľ;
- korenie.
Najskôr si predhrejte rúru na 180 ° C. Naplňte hrniec alebo plytký hrniec do polovice studenou vodou a priveďte k varu.
Odrežte stonky artičokov a odstráňte vonkajšie listy. Na vrch nakrájajte zeleninu asi o 2-2,5 centimetra. To sa deje tak, že artičoky môžu byť vložené do hrnca.
Z citrónu vytlačte šťavu a nalejte ju do vriacej vody. Potom vložte artičoky, prikryte misku a zeleninu povarte 15 minút. Potom artičoky vyberte z vody, otočte a nechajte vyschnúť.
Keď vychladnú, veľmi opatrne oddeľte listy a odstráňte jadro lyžičkou.
Porcini huby v tomto recepte môžu byť nahradené šampiňónmi.
Na panvicu nalejeme olivový olej a na lisu orestujeme nakrájanú šalotku, cesnak a nadrobno nakrájané huby. Za stáleho miešania suroviny restujeme 2 minúty. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a mätu, dochutíme soľou, korením, pridáme strúhanku a dobre premiešame.
Ďalej naplňte artičoky hubovou pastou. Naplnené artičoky vložte do pekáča. Pokvapkáme olivovým olejom a zalejeme teplým zeleninovým vývarom do formy.
Pečieme v rúre asi pol hodiny, kým sa artičoky nerozvaria.
Naplnené artičoky ozdobíme petržlenovou vňaťou. Toto predjedlo sa podáva teplé alebo pri izbovej teplote.
