Príprava palaciniek je veľmi jednoduchá. Existuje nespočetné množstvo možností, ako naplniť každý obľúbený dezert. Jednou z možností plnenia, ktorá určite poteší domácnosť, sú vlašské orechy.
Zloženie palacinky:
- Kuracie vajcia - 3 ks;
- Mlieko - 650 g;
- Štipka soli;
- Múka - 180 g;
- Maslo ghee - 2 lyžičky;
- Olej na vyprážanie.
Plniace zložky:
- Vlašské orechy - 150 g;
- Práškový cukor - 150 g;
- Voda - 1 polievková lyžica;
- Tmavý rum - 2 lyžičky;
- Hrozienka - 25 g.
Zloženie na omáčku:
- Práškový cukor - 170 g.
- Voda - 150 g;
- Kakaový prášok - 100 g;
Príprava:
- Musíte začať tvorbou cesta. Porazte všetky prísady: do vajec pridajte mlieko, pridajte múku, štipku soli a dve čajové lyžičky vopred rozpusteného masla.
- Na palacinkovej panvici rozohrejeme olej na vyprážanie a nalejeme trochu cesta. Otočte panvicu, aby sa zmes rovnomerne rozložila po povrchu. Placku opečieme z každej strany do zlatista. Upečené palacinky poukladajte. Uvarené palacinky uchovávajte na teplom mieste.
- Potom musíte pripraviť náplň do palaciniek. Za týmto účelom zmiešajte vlašské orechy nasekané veľkým nožom s práškovým cukrom a zalejte tmavým rumom, rovnako ako lyžicu vody. Je veľmi dôležité, aby náplň nebola príliš tekutá. Výslednú zmes dobre rozdrvte. Do výslednej plnky pridáme hrozienka.
- Plnku rozdelíme na 10 palaciniek. Potom palacinky stočte do tuby alebo ich podľa chuti zložte, ako obvykle, na štyri.
- Teraz musíte pripraviť omáčku na palacinky. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu, varte zmes, kým sa nevytvoria bubliny. Hlavnou vecou je neustále miešanie zmesi počas varenia, je to potrebné, aby sa cukor nespálil. Omáčku odstavíme z ohňa a pridáme do nej kakaový prášok. Zamiešajte - a omáčka je hotová.
- Pri podávaní posypte palacinky práškovým cukrom. Omáčka sa môže podávať samostatne v omáčkovom člne, chutnejšia, keď je omáčka ešte teplá.
