Každý vie, že cestoviny sú také chrumkavé koláče s plnkou, vyprážané. Nie každý má aromatické a veľmi chutné koláče a nie vždy to takto dopadne, možno kvôli nedodržaniu niektorých jemností varenia. Ktoré?
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si povedzme pár slov k testu. Správne cesto je asi 30% úspechu. Pamätajte, že vyvaľkané cesto by malo mať hrúbku len asi 3 mm.
Krok 2
Ak chcete, aby vaše cestoviny boli krásne a rovnomerné, potom pri tvarovaní orezajte okraje ostrým nožom. Mimochodom, najlepšie funguje kruhový nôž na pizzu.
Krok 3
Je tiež dôležité dobre zaštipovať okraje cestovín, aby nevytiekla šťava z plnky. V surovom koláči by preto nemali byť žiadne diery ani praskliny.
Krok 4
Koláče by mali byť vyprážané. Maslo musí byť dostatočne horúce, inak vám pečivo vyjde bez chuti. A ak je olej príliš horúci, koláče vo vnútri zostanú rozmočené. Ideálna teplota je asi 180 - 190 stupňov a na kontrolu teploty môžete do hlbokého tuku hodiť malý kúsok cesta, ktoré okamžite vyskočí na dobre rozohriaty olej.
Krok 5
Pred vyprážaním z cheburku striasť múku, inak bude po dokončení vyzerať pripálená.
Krok 6
Pečivo je lepšie smažiť po jednom - cestá sa tak budú vyprážať rovnomerne.
Krok 7
Hotové koláče by mali byť vložené do nádoby na silnú obrúsku a zakryté vekom. Takže prebytočný olej sa absorbuje do papiera a samotné cestoviny zostanú mäkké.
