Výber bieleho vína nie je vôbec ľahký. V reštaurácii sa môžete poradiť s someliérom, pričom sa môžete spoľahnúť na jeho radu. V dobrých vínnych butikoch môžete požiadať o radu predajcu. Ale v typickom supermarkete sú nakupujúci ponechaní na svoje vlastné zariadenia, čo ich núti nakupovať víno na základe ich vlastných skúseností.
Balenie
Existuje názor, že kvalitu jej obsahu nemožno určiť dizajnom fľaše na víno. Existuje však množstvo značiek, ktoré pomáhajú viac či menej sa orientovať a presne určovať kvalitu vína. Po prvé, kvalitní producenti vína používajú ťažké fľaše so širokými ramenami, ktoré sa zvyčajne smerom ku dnu mierne zužujú a na dnách majú charakteristické výklenky. Po druhé, fóliové kapsuly umiestnené na hrdle fliaš naznačujú dobrú kvalitu. Po tretie, nadmerné zdobenie fliaš ovocím, korálkami alebo umelými kvetmi najčastejšie naznačuje nelesklý obsah. To isté možno povedať o víne, ktoré sa predáva v džbánoch alebo podobných fľašiach. Treba si však uvedomiť, že skutočne drahé vína sa stáčajú do neobvyklých fliaš, ale také vína nenájdete v bežnom supermarkete ľahko.
Druhy bieleho vína
Existujú dva druhy bielych vín - mierne oxidované a žlté vína. Nízko oxidované vína nestarnú. Takéto vína si zachovávajú vlastnosti mladých - príjemná kyslosť, sviežosť, jemná ovocná aróma. Zvyčajne majú charakteristický svetlo zlatý odtieň. Nízko oxidované vína sa vyrábajú pomocou špeciálnej technológie, ktorá spočíva v obmedzení kontaktu kyslíka a vína vo všetkých fázach výroby. Takéto vína sú dobré ako príloha k zeleninovým, rybacím jedlám a dezertom.
Žlté vína sú zložité vína. Majú miernu kyslosť, zložitú vôňu a pomerne jasnú jantárovú farbu. Tieto vína sa vyrábajú z hrozna vypestovaného v južných oblastiach. Takmer všetky žlté vína sú suché, zrejú v malých špeciálnych sudoch dva až štyri roky.
Medzi najobľúbenejšie biele vína patria európske odrodové - rizling, Chardonnay, Aligote, muškát, Sauvignon Blanc. Odrodové vína sú pomenované podľa odrody hrozna, z ktorej sú vyrobené.
Stereotypy tvrdia, že čím je víno staršie, tým je kvalitnejšie. Toto tvrdenie platí pre malý počet vín. Takmer všetko ružové a biele chutí najlepšie už v mladom veku. Ak označenie lacnejšieho vína, ktoré hľadáte, naznačuje, že bolo fľašované pred viac ako dvoma rokmi, je pravdepodobné, že bolo príliš dlho uskladnené v skladoch dovozcov, čo znamená, že sa veľmi dobre nepredávalo. To naznačuje jeho nízku kvalitu.
