Na výrobu lahodných palaciniek s mliekom nemusíte mať žiadne špeciálne schopnosti. Ak to chcete urobiť, stačí použiť jeden z jednoduchých a populárnych receptov.
Ako variť palacinky na mlieku podľa tradičného ruského receptu
Skúste si na mlieku uvariť palacinky tak, ako to zvykli obyvatelia Ruska zvyknúť na Masopust. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:
- 0,5 litra mlieka;
- 200 g múky;
- 2 vajcia;
- štipka soli;
- polievková lyžica cukru.
Mlieko a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Vajcia dobre rozšľahajte v miske pomocou šľahača, mixéra alebo vidličky. Pridáme cukor a soľ. Do zmesi pridáme mlieko a dobre premiešame.
Na misu dajte sitko a cez to prisypte múku. Zbavíte sa tak možných hrudiek a môžete na mlieku uvariť vzdušné a jemné placky. Pridajte múku v malých dávkach, v niekoľkých krokoch a za stáleho miešania. Konzistencia hotovej zmesi by nemala pripomínať príliš hustú kyslú smotanu. Pečenie takýchto palaciniek je celkom ľahké, pretože cesto sa ľahko rozotiera po panvici a pri prevracaní sa nekrčí.
Vložte panvicu do ohňa a dobre prepichnite. Namažte ho rastlinným olejom. Naberačkou naberajte cesto a vylejte ho na rozpálenú panvicu rovnomerne rozloženú po povrchu. Jednu stranu pečieme 2 - 3 minúty, potom palacinku stierkou obrátime. Pripravenú palacinku dáme na misu a potrieme maslom.
Ako pripraviť plnené palacinky s mliekom
Na výrobu plnených palaciniek s mliekom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 3 vajcia;
- 2 poháre mlieka;
- pohár vriacej vody;
- 1, 5 lyžice múky;
- 05 čajových lyžičiek soli;
- 3 lyžice masla alebo rastlinného oleja;
- polievková lyžica cukru.
Mlieko vyšľaháme s vajcami, pridáme soľ a cukor. Do hotovej zmesi pridáme vriacu vodu a znovu premiešame. Začnite postupne pridávať múku a maslo. Hotové cesto nechajte strmé 30 minút. Zmes rovnomerne rozotrieme po horúcej panvici a pečieme palacinku, ako je uvedené vyššie.
Pripravte si náplň do palaciniek s mliekom. Môžete im napríklad pridať syr tak, že ho nastrúhate s cesnakom a pridáte majonézu. Tiež celkom bežným typom náplne je tvaroh; nakrájanú cibuľu zmiešanú s nadrobno nakrájaným uvareným vajcom; pečeň s ryžou atď. Plnku ihneď po uvarení zabalíme do palaciniek.
Nemenej populárne sú aj palacinky z mlieka so sladkou plnkou, napríklad z banánov a čokolády. Na ich uvarenie osmažte jednu stranu placky, kým nebude uvarená, potom na ňu položte malé plátky banánu a zakryte ich cestom. Po troche čakania placku otočte na opačnú stranu. Po vybratí palacinky z panvice ju preložte na tanier a na vrch posypte čokoládou a potom ju zložte do trojuholníka.
