Tradičnou pochúťkou pre Masopust sú bohaté a chutné palacinky s mliekom. Jednoduchý recept pomôže pripraviť takéto palacinky aj začínajúcej gazdinke.
Suroviny na výrobu palaciniek s mliekom:
- 1 liter ľubovoľného mlieka;
- 3-4 surové vajcia;
- 1-2 lyžice cukru (viac alebo menej);
- asi 2, 5 pohárov prémiovej múky;
- 2-3 lyžice oleja (lepší ako rafinovaný);
- 4 g sódy bikarbóny.
Varenie palaciniek na mlieku:
1. Nalejte pohár mlieka do vhodnej hlbokej nádoby.
2. Nalejte tam vajcia, pridajte cukor a soľ.
3. Potom do tejto zmesi nalejeme potrebné množstvo oleja, premiešame.
4. Prelejte preosiatu múku tenkým prúdom do zmesi na palacinky a súčasne dobre premiešajte.
5. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac mlieka.
6. Zvyšok mlieka by mal byť zahriaty takmer na teplotu varu, ale nemal by nechať vrieť.
7. Postupne po častiach prilievame do cesta horúce mlieko, ktoré palacinkovú zmes dobre vyšľaháme.
8. Nalejte sódu do zvyšných 50-70 ml horúceho mlieka, premiešajte a tiež túto zmes nalejte do cesta. Je dôležité cesto veľmi dobre premiešať, aby bolo hladké a bez hrudiek.
9. Krémové palacinky pečieme na mlieku na rozpálenej panvici, mierne vymastenej maslom.
panvicu je lepšie vymastiť olejom nie pred každou novou palacinkou, ale podľa potreby.
Palacinky s mliekom sa ukážu ako veľmi chutné a jemné a hodia sa k akýmkoľvek plnkám.
