Pečenie s kvasnicovým cestom sa ukázalo ako vynikajúce v chuti a môže byť veľmi rozmanité. Nájdete tu pečivo, koblihy, bagely so všetkými druhmi plniek, makový koláč, rožky s bobuľami a širokú škálu buchiet pôvodného tvaru. Chutná pizza alebo ruské mäsové koláče môžu byť tiež varené s droždím.
Maslové žemle z kváskového cesta s lekvárom
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 50 g;
- čerstvé droždie - 25 g;
- mlieko - 180 ml;
- kryštálový cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vajíčko - 2 ks.;
- maslo - 65 g;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- džem alebo džem - 1, 5 pohárov.
Postup varenia krok za krokom
Vložte droždie do nádoby a podlejte tromi lyžicami teplého mlieka, hmotu roztlačte a nechajte pôsobiť 15 minút. Vajcia rozbijeme do inej misy a pridáme cukor, soľ a vyšľaháme. Maslo rozpustíme a zalejeme. Pridajte zvyšné teplé mlieko a premiešajte.
Dajte droždie a trochu múky, premiešajte. Po častiach pridáme zvyšné množstvo múky a vypracujeme cesto. Mal by byť mäkký, elastický a nemal by sa držať vašich rúk.
Hotové cesto zakryte alobalom a nechajte 2-3 hodiny teplé. Potom hmotu, ktorá sa zdvihla, rozdrvte a odložte ju na ďalšiu hodinu. Hotové cesto rozvaľkáme na vrstvu a potrieme džemom, okraje nenecháme rozmazané.
Cesto preložíme na tri a okraje zovrieme, okraje mierne zatlačíme valčekom a prekrojíme. Potrebujete šírku prúžku asi 2 - 3 cm. Každý prúžok niekoľkokrát otočte a prehnite vo forme krúžku, ktorý spojí jeho konce. Krúžky poukladáme na vymastený plech a pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.
Cesto na droždie s makom a hrozienkami
Budete potrebovať:
- múka - 5 pohárov;
- maslo - 100 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- mlieko - 1, 5 pohárov;
- citrónová kôra;
- čerstvé droždie - 50 g;
- vajíčko - 2 ks.;
- vanilkový cukor - 2 lyžičky;
- cukor - 1 pohár;
- soľ - 1/2 lyžičky.
Náplň:
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 160 ml;
- mak - 320 g;
- vanilkový cukor - 2 lyžičky;
- bežný cukor - 210 g;
- hrozienka - 100 g.
Na zakrytie cesta:
- vajíčko - 1 ks.;
- mak - 1 polievková lyžica. lyžica.
Proces varenia krok za krokom
Rolku začnite variť s plnkou. Hrozienka zalejte vodou a nechajte napučať, potom hrozienka sceďte a osušte. Mak zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút pôsobiť. Tekutinu prelejte cez sitko. Mak dajte do hrnca a podlejte mliekom.
Do maku pridáme maslo a cukor, dáme na oheň a zmes varíme pol hodiny. Môže to trvať trochu viac času, mlieko by sa malo počas procesu varenia úplne odpariť. Počkajte, kým mak úplne vychladne, a otočte ho na mlynčeku na mäso.
Zahrejte mlieko na cesto a pridajte doň droždie. Pridajte lyžicu cukru a 5 lyžíc múky z celkového objemu, hmotu vareškou premiešajte. Nechajte ju prísť na hodinu. Vložte vajcia do misy, pridajte soľ, cukor a vanilkový cukor, všetko dobre potrite.
Po tom, ako cesto niekoľkokrát kyslo, pridajte do neho vaječnú zmes a premiešajte. Roztopíme vo vodnom kúpeli a maslo dáme do chladničky. Nalejte ju do cesta a potom odrežte kôru z citróna, všetko premiešajte. Celú múku po častiach nasypte do hmoty a vypracujte cesto. Zakryte ho vreckom a odložte na hodinu a pol až dve hodiny.
Vystúpené cesto rozdelíme na dve časti a zvinieme ho do vrstvy. Spojte mak a hrozienka a plnku rozpolte. Vložte plnku na dve valcované vrstvy a zrolujte do dvoch roliek. Dajte ich švom stranou nadol na vymastený plech.
Na zakrytie cesta rozšľaháme vajíčko a rozotrieme ho po povrchu valcov, na vrch posypeme makom. Polotovary nechajte pol hodiny odstáť a pošlite ich piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C asi na pol hodinu.
Kváskový mäsový koláč
Budete potrebovať:
- hotové kvasnicové cesto - 1 balenie;
- mleté mäso - 550 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- korenie a soľ podľa chuti.
Postupné varenie
Olúpte a nakrájajte cibuľu, vložte ju do mletého mäsa, osoľte ju a posypte ju korením, premiešajte. Pridajte kyslú smotanu, vďaka čomu bude plnka šťavnatejšia. Všetko premiešajte. Cesto rozvaľkajte, mali by ste dostať štvorec s rovnými hranami. Nakrájajte ho na rovnaké štvorce.
Do stredu každého štvorca položte mäsovú plnku. Vrstvu zrolujte tak, aby boli kučery mleté. Rozložte ich dookola v vymastenej rúre na pečenie. Všetky kučery zhora natrieme olejom a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 30 minút. Ak chcete klasický koláč, nerozdeľujte vrstvu na štvorce, ale naplňte a pečte v celku.
Koláč z kváskového cesta s jablkami: ľahký a rýchly recept
Budete potrebovať:
- hotové kvasnicové cesto - 450 g;
- kryštálový cukor - 75 g;
- maslo;
- jablko - 4 ks.
Varenie koláča po etapách
Cesto vopred rozmrazte pri izbovej teplote. Zapekaciu misu natrieme maslom. Prvú vrstvu na doske vyvaľkajte tak, aby bola tenká a úplne zakryla pekáč.
Vložte pripravené cesto do formy. Z jabĺk odrežeme šupku a odstránime semiačka, nakrájame ich na kúsky a dáme na cesto, posypeme trochou cukru. Zvyšné cesto na droždie vyvaľkáme a nakrájame z neho pásiky. Pruhy vo vzore roztiahnite po povrchu jabĺk.
Nechajte obrobok stáť pol hodiny. Počas tejto doby predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte plech do rúry a pečte jablkový koláč pol hodiny.
Domáca pizza s kváskovým cestom doma
Budete potrebovať:
- hotové kvasnicové cesto - 1 list;
- malé papriky - 5 ks.;
- šampiňóny - 6 ks.;
- tvrdý syr - 160 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- petržlen, zmes papriky, papriky - podľa vkusu.
Proces výroby pizze
Cesto vopred rozmrazte pri izbovej teplote. Zapnite rúru na predhrievanie na 180 ° C. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Predhrejte panvicu a trochu osmažte šampiňóny. Posypeme ich paprikou, soľou a posypeme sušenou petržlenovou vňaťou, všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou. Huby dusíme 5 minút.
Papriky olúpte a nakrájajte na plátky. Cesto rozvaľkáme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Na vrch cesta natrieme rozšľahané vajíčko. Uložíme na ňu huby.
Poukladáme nasekané papriky, posypeme strúhaným syrom a zmesou papriky podľa chuti. Vložte pizzu do rúry, bude hotová, keď sa cesto zmení na krásny červený odtieň.
Koláče s ryžou, vajcom a zelenou cibuľkou vyrobené z kváskového cesta
Budete potrebovať:
- hotové kvasnicové cesto - 700 g;
- varené vajcia - 5 ks.;
- zelená cibuľa - 65 g;
- ryža - 1 pohár;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Opláchnite ryžu a povarte ju vo vode 10 minút. Nakrájajte perie zelenej cibule. Olúpte a nakrájajte vajcia. Uvarenú ryžu ochlaďte a premiešajte so zvyškom plnky. Posypeme korením a soľou, všetko dobre premiešame.
Cesto vyvaľkáme nie väčšie ako 0,5 cm, pomocou pohára vykrojíme z vrstvy kruhy. Umiestnite plnku do stredu každého a vytvarujte placky. Plech natrieme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie. Uložíme naň polotovary a pečieme vo vyhriatej rúre pol hodiny pri teplote 180 ° C.
Krásne tvarohové koláče vyrobené z kysnutého cesta s tvarohom
Budete potrebovať:
- tvaroh - 1 hrnček;
- kvasnicové cesto - 600 g;
- múka - 1 lyžička;
- vajíčko - 1 ks.;
- cukor - 1, 5 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,1 lyžičky;
- vanilkový cukor - 1 lyžička
Cesto vyvaľkajte na povraz a nakrájajte na 10 rovnakých kusov. Zrolujte ich na guľky a zarovnajte. Tortilly rozložíme na plech. Tvaroh pretrieme cez sitko, rozbijeme do neho vajíčko a premiešame, do plnky pridáme cukor a osolíme. Pridajte vanilkový cukor a múku, všetko premiešajte.
Na polotovaroch urobte priehlbinku s dnom obyčajného pohára a na výsledné miesto dajte náplň. Tvarohové koláče necháme pol hodiny odpočívať a pečieme ich vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 30 minút.
