Hovädzí plátok - Toto jedlo nájdete vo väčšine európskych reštaurácií. Mäso je veľmi chutné a šťavnaté. Technológia varenia nie je komplikovaná, takže veľa žien v domácnosti môže potešiť svojich blízkych pochúťkou.
Je to nevyhnutné
- - pekáč;
- - hovädzia sviečková 400 g;
- - špargľa 4 ks.;
- - kuracie vajce 2 ks.;
- - syr Mozzarella 100 g;
- - rastlinný olej 4 lyžice. lyžice;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - špenát 2 trsy;
- - bazalka 20 listov;
- - cibuľa 1 ks;
- - krém 250 ml;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na rovnomerne kolieska - escalopes. Pomocou kladiva zľahka porazíte z oboch strán.
Krok 2
Špenát ponorte na 15 sekúnd do vriacej vody a potom ihneď prelejte do misky s ľadovou vodou. Potom väčšinu nakrájajte na omáčku a nechajte trochu na ozdobu. Olúpte a nakrájajte cesnak a rozdeľte na 2 časti. Jednu časť pohoďte nasekaným špenátom. Na rozpálenom rastlinnom oleji speníme špenát a cesnak, zalejeme polovicou smotany a privedieme k varu.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Opláchnite a nasekajte bazalku a nechajte niekoľko listov na ozdobu. Na samostatnej panvici rozohrejte olej a osmažte cibuľu. Potom prilejeme zvyšnú smotanu a omáčku zahustíme. Ďalej pridáme čerstvú bazalku. Oddelíme žĺtka od bielkov a zmiešame ich s omáčkou.
Krok 4
Špargľu uvaríme v osolenej vode. Mäso ochutíme soľou, korením, opečieme na panvici z oboch strán 1 minútu. Potom dajte mäso do zapekacej misy, na vrch dajte špenátovú omáčku a vyložte plátky syra. Mäso pečieme 7 minút na 180 stupňov.
Krok 5
Bazalkovú omáčku dajte na tanier, navrch dajte kúsky mäsa, ozdobte špargľou a vedľa nej špenát.
