Domáce Polievky: Dobré Alebo Zlé?

Domáce Polievky: Dobré Alebo Zlé?
Domáce Polievky: Dobré Alebo Zlé?

Video: Domáce Polievky: Dobré Alebo Zlé?

Video: Domáce Polievky: Dobré Alebo Zlé?
Video: Sú baktérie dobré, alebo zlé? 2024, Marec
Anonim

Polievka sa považuje za dôležité a zdravé jedlo, jedno z hlavných a najobľúbenejších v strave mnohých ľudí. Mnohým bolo povedané, že prvé kurzy sú potrebné pre správne fungovanie žalúdka. Rodičia sa snažia deťom pripraviť domáce polievky. Pre krehký tráviaci systém dieťaťa je koniec koncov dôležité prijímať tekuté a teplé jedlo. Takéto jedlá pre dospelých sú základom zdravej výživy.

Domáce polievky: dobré alebo zlé?
Domáce polievky: dobré alebo zlé?

Nedávno boli spochybnené výhody polievok. Oba zakúpené v reštaurácii alebo kaviarni a pripravené doma. Prečo? Sú tieto obavy z nebezpečenstva polievok oprávnené? Stojí za to zistiť, čo viedlo k takémuto názoru.

Výhody polievok

Polievky sú skutočne potrebné v strave každého človeka, najmä detí. Akými prostriedkami? Počas varenia sa z kostí počas varenia uvoľňujú vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny a kolagén, ktorý sa v tele používa na stavbu kostí, kĺbov, nechtov, vlasov. Zelenina použitá pri príprave polievky dodáva vývaru aj výživné látky, ktoré obsahuje. Horúce a tekuté jedlá sú pre väčšinu ľudí skutočne najpríjemnejšie. Ľahšie sa vstrebáva, čím umožňuje zotavenie tráviaceho systému.

Čo potom škodí polievkam

Ak na prípravu polievky použijete mäso s veľkým obsahom tuku, kladie to veľký dôraz na pečeň a navyše zbytočné kalórie, čo môže viesť k zdravotným problémom a nadmernej hmotnosti. Aj keď penu a rozpustené kvapky tuku opatrne odstránite, malo by to byť urobené vždy. Vývar je vhodné scediť po 15 - 30 minútach varu (lepšie je aj 40 minút) a polievku pripraviť v druhom vývare. Keď sa mäso varí dlhšie ako 2 hodiny, stane sa tvrdým, ťažšie stráviteľným pre žalúdok a množstvo výživných látok sa výrazne zníži. Kosti bez mäsa je možné variť dlhší čas - 4 - 6 hodín. Na farmách sa domácim zvieratám injekčne podávajú hormóny a antibiotiká. Tieto lieky sa používajú na prevenciu infekčných a parazitárnych chorôb zvierat a vtákov, na zvýšenie hmotnosti a rýchlosti rastu. Vo väčšej miere sa tieto látky hromadia v koži, podkožnom tuku, pečeni, obličkách, žalúdku. Preto pri varení polievky, ak neodstránite kožu z hydinového mäsa a neodstránite tuk, droby, škodlivé látky prechádzajú do vývaru. Škodlivá je aj zelenina, ktorá je vopred restovaná, pretože aj pri krátkom vyprážaní sa tvoria toxické látky.

Aby bola polievka iba prospešná, musíte vylúčiť tie položky, ktoré z nej robia nezdravé a ťažké jedlo. Je lepšie pripraviť prvé chody z chudého mäsa a hydiny (hovädzie, kuracie, morčacie, králičie), chudej ryby. Pri varení polievok zbavte vtáky šupky a nezabudnite odstrániť penu. Prvý vývar scedíme. Pridajte zeleninu do polievky bez toho, aby ste ju najskôr osmažili. Mäso neprevarujte v polievke. Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pravidiel, domáce polievky nepoškodia vaše zdravie, ale iba ho posilnia.

Odporúča: