Špenát je jednoročná bylina a jeden z najvýživnejších druhov zelenej zeleniny. V Rusku nie je špenát populárny, a márne. Špenátové listy zabraňujú rozvoju rakoviny, posilňujú imunitný systém a odolávajú chorobám srdca a krvných ciev.
Špenát obsahuje obrovské množstvo betakaroténu (asi 4,5 mg na 100 gramov). Beta-karotén je silný antioxidant, ktorý pomáha telu bojovať proti rakovine, srdcovým a cievnym chorobám. Vitamín A je nevyhnutný pre videnie a rast nových buniek, pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov, nechtov. Špenát obsahuje takmer celú skupinu vitamínov B. B1, B2, B5, B6, B9 posilňujú nervový systém, pomáhajú bojovať proti stresu a prekonávať ťažkosti. Vitamín C posilňuje imunitný systém a podieľa sa na hojení rán.
Špenát obsahuje veľa základných makroživín. Vápnik je nevyhnutný pre kosti a zuby, ako aj pre urýchlenie metabolizmu. Horčík má priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho a dýchacieho systému a znižuje hladinu cukru v krvi. Draslík a sodík regulujú rovnováhu vody a solí, podieľajú sa na vedení nervových impulzov do mozgu.
Špenát obsahuje stopové prvky potrebné pre normálne fungovanie všetkých systémov tela: železo, meď, selén, zinok, mangán.
Špenát je užitočný pre dietujúcich: napriek celému prísunu výživných látok, vitamínov a stopových prvkov je jeho obsah kalórií iba 23 kcal na 100 gramov produktu.
odkedy staré listy (aj mladé, ale v malom množstve) obsahujú veľké množstvo kyseliny šťaveľovej.
