Výhody bylinných výrobkov sú zrejmé a nepopierateľné. Veľa však hovoria o vitamínoch, makro- a mikroelementoch, aminokyselinách, ktoré sú v nich obsiahnuté, a veľmi málo o vláknine. Medzitým sa táto látka nazýva nenahraditeľným nástrojom na udržanie dobrého zdravia a receptom na dlhovekosť. Téma stojí za to zistiť, ktoré potraviny obsahujú vlákninu, a nenechajte si ujsť príležitosť zahrnúť ich do svojho jedálnička.
Čo je to vláknina
Vláknina je komplexný sacharid, ktorý obsahuje neškrobové polysacharidy, odolný škrob a celulózu. Inými slovami, vláknina je pomerne hrubá časť produktu, ktorú telo prakticky nestrávi. Dá sa to považovať za tuhé vlákna navzájom tkané.
Maximálne množstvo vlákniny obsahujú husté časti rastlín - mosty medzi plátkami, šupkou, jadrom, šupkou, stonkami. Vlákna sú často viditeľné aj voľným okom.
Je zvykom hovoriť o dvoch druhoch vlákniny - rozpustnej a nerozpustnej. Prvý zahŕňa pektíny, živice, inzulín. Tento typ vlákniny pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, stimuluje tráviaci systém, a preto účinnejšie asimiluje živiny obsiahnuté v potravinách. Rozpustná vláknina udržuje rovnováhu kyselín a predchádza kardiovaskulárnym chorobám.
Medzi nerozpustné vlákniny patrí celulóza a lingín. Tieto látky sa nerozkladajú vo vode, a preto spôsobujú rýchle zasýtenie, poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti, zlepšujú celkovú priepustnosť čreva a zabraňujú preťaženiu. Nerozpustná vláknina slúži ako dobrá kefa na telo, čistí ho, vylučuje choroby tráviaceho traktu a bráni rozvoju obezity.
Áno, vláknina nenabíja energiu pre ľudské telo, a napriek tomu možno len ťažko preceniť jej dôležitosť. Je nevyhnutným prvkom výživy, od ktorého závisí práca mnohých systémov tela a zdravie človeka všeobecne. Preto je také dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú vlákninu.
Zelenina
Možno sa jedná o zeleninu, na ktorú sa najskôr myslí, pokiaľ ide o vlákninu. A toto je úplne správny názor. Zoznam všetkých druhov zeleniny bohatej na prírodnú vlákninu môže trvať viac ako jednu stránku. Ale sú medzi nimi jasní šampióni. To:
- cuketa;
- mrkva;
- tekvica;
- repa;
- kapusta všetkého druhu;
- špargľa;
- špenát;
- listový šalát;
- petržlen;
- uhorky atď.
Všetko sú to nielen jedlé, ale aj veľmi chutné a celkom dostupné výrobky. Mnohé z nich sú základom všetkých druhov jedál, čo znamená, že nebude ťažké zahrnúť ich do svojej každodennej stravy.
Ovocie
V skutočnosti najbohatším zdrojom rastlinnej vlákniny sú plody. Sú známe pre svoje vysoké množstvo pektínu, ktorý je zase spoľahlivým zdrojom rozpustnej vlákniny. Okrem toho takmer všetko ovocie obsahuje celulózu, nerozpustnú vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie. Vedúce pozície tu obsadzujú:
- hrušky;
- jablká;
- slivky;
- všetky citrusové plody;
- marhule;
- banány.
Vždy by ste mali pamätať na sušené ovocie, v ktorom je množstvo vlákniny čo najvyššie. V tejto súvislosti sú obzvlášť užitočné sušené marhule, marhule, sušené slivky a hrozienka.
Celé zrniečka
Všetky celozrnné výrobky (obilniny) a výrobky z nich, ako aj otruby a naklíčené obilniny sú bohaté na rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha normalizovať hladinu cholesterolu v krvi. Diéta musí obsahovať celozrnný chlieb a otruby, naklíčené zrná ako prísady do šalátov, prvý a druhý chod. Z obilnín môžete dať prednosť ovseným vločkám, pohánke, kukurici.
Strukoviny
Jedzte hrášok, šošovicu, fazuľu a svojmu telu dodáte rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Nemusíte ich jesť v kilogramoch, napríklad časť šošovice (150 - 200 g) obsahuje asi 16 g vlákniny a denná dávka je 40 g (niektorí odborníci na výživu hovoria o 25 gramoch).
Orechy
Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií môže malá hrsť orechov poskytnúť telu dennú dávku vlákniny. Jeho najväčšie množstvo sa nachádza v mandliach, vlašských a lieskových orechoch, pistáciách a arašidoch.
