Kalória je jednotka energie, ktorá sa uvoľňuje pri rozklade potravy. Počet kalórií je určený výživovou hodnotou a chemickým zložením produktu.
Nami konzumované bielkoviny, tuky a sacharidy sú vyjadrené v kalóriách. Nie je ťažké vypočítať ich množstvo - bielkoviny a sacharidy obsahujú 4 kalórie, tuk 9 kalórií. Denný príjem sa považuje za asi 1 500 kalórií pre ženy a asi 2 000 kalórií pre mužov, ale môže sa líšiť v závislosti od metabolizmu a fyzickej aktivity človeka.
Kalórie nespotrebované v procese spotreby energie si telo bude ukladať vo forme podkožného tuku. Potraviny s vysokým obsahom vody obsahujú menej kalórií a je menej pravdepodobné, že vyvolajú obezitu - jedná sa o ovocie, zeleninu a obilniny. Klobásy, bravčové mäso, maslo a rastlinný olej, koláče so smotanou, čokoláda, tučné mliečne výrobky, džem, cukor, med sú veľmi kalorické (od 300 do 900 kilokalórií na 100 g).
Chudé mäso, ryby, hydina a iné bielkovinové výrobky majú priemerný priemerný obsah kalórií (od 100 do 300 kilokalórií na 100 g). Nízkokalorické (od 20 do 100 kilokalórií na 100 g) sú zelenina, ovocie, huby, nízkotučné mliečne výrobky.
Vždy sa pozrite na štítok s informáciami o výživovej hodnote. Stravovacie zariadenia tiež uvádzajú výživovú hodnotu ponúkaných jedál na poslednej strane ponuky.
