Napoleonov koláč je jedným z najviac kalorických cukrárenských výrobkov. Z lístkového cesta a jemného krému je jedlo nezabudnuteľné a topí sa v ústach. Mnoho z tých, ktorí sa snažia udržať svoju postavu, sa však „Napoleonovi“vyhýbajú, pretože vedia, koľko kalórií obsahuje.
Tento koláč je možné kúpiť hotový a pripraviť si ho sami doma. Ak v prvom prípade bude potrebné vypočítať približný obsah kalórií v každej porcii zo zložiek uvedených na obale, potom si v druhom prípade môžete zvoliť receptúru. Výživová hodnota tejto pochúťky spočíva v kalorickom obsahu cesta a krému.
Výroba nízkokalorického napoleonského koláča nebude fungovať so všetkou túžbou - v extrémnych prípadoch to bude úplne iné jedlo.
Cesto pre „Napoleona“
V priemere obsahuje časť napoleonského koláča najmenej 500 kcal. Toto množstvo sa dá porovnať so 100 gramami dosť tučnej kyslej smotany alebo 200 - 250 gramami klobásy. Ako môžete zmeniť obsah kalórií v tomto skvelom dezerte?
Po prvé, pri príprave lístkového cesta sa môžete obmedziť na vodu bez použitia mlieka a smotany. Pri správnej príprave sa v tomto prípade vrstvy ukážu ako celkom jemné a tenké vďaka maslu alebo margarínu obsiahnutému v recepte. Podľa niektorých skúsených kuchárov nie je žiadny zásadný rozdiel medzi použitím masla a margarínu. Malo by sa pamätať iba na to, že obe tieto zložky majú približne rovnaký obsah kalórií a ghí je z hľadiska obsahu kalórií lepšie ako obe.
Ako môžete znížiť obsah kalórií v slávnom koláči
Príprava krému na koláč vyžaduje viac pozornosti - práve tu existuje pomerne veľa možností, ako urobiť Napoleon o niečo menej kalorický. Napríklad znížte množstvo cukru - namiesto 2 - 3 pohárov, ako odporúčajú niektoré recepty, vezmite 1 - 1,5 nielen na množstvo cukru, ale aj na správny postup varenia, smotanu požadovaného tuku alebo masla, ako aj množstvo ďalších faktorov.
Zvláštne kúzlo tohto koláča spočíva práve v jeho zvodnosti - napriek tomu, že je mimoriadne kalorický, veľa ľudí chce vyskúšať kúsok, a dokonca aj tí, ktorí sa zvyčajne snažia vzdať sladkostí, aby si nepokazili postavu.
Niektoré ženy v domácnosti celkom úspešne experimentujú, dosahujú dobré výsledky, znižujú tiež množstvo masla - v ceste aj v kréme alebo používajú nízkotučné kyslé smotany. Koľko prísad je možné nahradiť klasickým receptom, aby sa zachoval vzhľad a chuť labužníckeho koláča, sa dá určiť empiricky.
Tiež je dobre známa varianta výroby „tvarohového“koláča, keď sa do krému pre Napoleona pridá nízkotučný tvaroh, predtým nakrájaný mixérom. Podobné jedlo je vhodné ako pre tých, ktorí sú veľmi pozorní k počtu kalórií, tak aj pre deti.
Ako posledná možnosť môžete namiesto vlastného krému na ruky použiť hotovú šľahačku, ktorá je dnes v regáloch široko dostupná. Počet kalórií v takýchto výrobkoch je uvedený na obale, ktorý umožňuje správnu voľbu. Je potrebné poznamenať, že v tomto prípade bude samozrejme torta skôr akýmsi „Napoleonom“, veľmi vzdialeným od svojej skutočnej chuti a vzhľadu.
