Známa zelenina ako mrkva, repa alebo zemiaky sú nielen výživné a chutné, majú tiež množstvo užitočných vlastností a optimálny obsah kalórií.
Biochemické zloženie mrkvy ju charakterizuje ako produkt bohatý na rôzne minerály, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie od veľmi mladého veku. Mrkva sa právom považuje za jednu z najobľúbenejších druhov zeleniny, až po zemiakoch. Avšak na rozdiel od druhého možno túto koreňovú zeleninu konzumovať v surovom stave.
Výhodu a iba
Najbežnejším typom mrkvy je siatie, táto dvojročná rastlina má belavý alebo oranžový koreň. Mrkva obsahuje veľa minerálov užitočných pre ľudský organizmus, pomáha posilňovať imunitný systém. Tieto minerály sú draslík, železo, horčík, fosfor, meď, jód, zinok, fluór.
Mrkva obsahuje karotén, táto látka v tele sa premieňa na vitamín A. S týmto účinkom je známa vlastnosť mrkvy spojená s pomocou ľuďom s ochoreniami očí. Posilňuje sietnicu oka, zmierňuje únavu a lokalizuje bolestivé syndrómy.
Na posilnenie ďasien je užitočné papať mrkvu.
Mrkva chráni postavu
Mrkva je nízkokalorický potravinový výrobok. 100 gramov čerstvej zeleniny obsahuje iba 35 kalórií. Varená mrkva bez akýchkoľvek prísad má o niečo nižší obsah kalórií 25 - 29 kcal.
Vypočíta sa, koľko kalórií majú vybrané odrody. Napríklad červená mrkva naplní telo 33,8 kilokalóriami a biela japonská mrkva, ktorá je podobná reďkovkám, iba 28, 22 kcal.
Je zrejmé, že mrkva v zložení jedál, aj keď je ich základom, získava iný obsah kalórií. Napríklad pri konzumácii 100 gramov kórejského mrkvového šalátu môžete ľahko získať 232 kcal. Miska má taký obsah kalórií v dôsledku pridania cukru, rastlinného oleja, octu.
Tradičná mrkvová kastról má 128 kalórií a 5% tuku. Mrkvovo-jablkový džús - 68 kcal a mrkvový džem - viac ako 280. Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že mrkva - surová aj varená - je pomerne nízkokalorický výrobok. Je ťažké povedať, koľko kalórií má mrkva, ktorá sa varí v polievkach a boršči, bežne považované za to, že bežný boršč na hovädzom vývare má 100 kcal na 100 gramov.
Oranžová zelenina má malé tajomstvo: varená, obsahuje oveľa viac živín ako surová. Toto je pravdepodobne výnimka z pravidla v zeleninovom svete. Varená mrkva má trojnásobné množstvo antioxidantov, ktoré chránia telo pred rakovinovými bunkami.
Mrkva sa široko používa na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov a na zlepšenie výživy pri srdcových, obličkových a pečeňových ochoreniach.
Na čistenie krvi a odstránenie toxínov z tela sa odporúča piť čerstvo vylisovanú šťavu z mrkvy nalačno. Takáto konzumácia mrkvy zlepší metabolizmus a fungovanie vnútorných orgánov.
