Slivkový lekvár s vlašskými orechmi je pochúťkou do čaju. Džem sa ukáže ako chutný a aromatický a orechy mu dodajú pikantnú chuť.
Pre tento džem sa odporúča použiť bobule takých odrôd, ako sú maďarské a Renclode, majú hustú a šťavnatú dužinu, ktorá si pri konzervovaní dobre drží tvar.
- 2 kilogramy vybraných sliviek,
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 150 gramov vlašských orechov,
- 600 gramov kryštálového cukru,
- 1 liter filtrovanej vody.
Plody sliviek dôkladne opláchnite, mierne osušte, každé rozdeľte pozdĺž drážky a vyberte semená. Orechy olúpte a nakrájajte nadrobno ostrým nožom.
Slivky ponorte do smaltovanej nádoby, podlejte kryštálovým cukrom a premiešajte. Pridajte vodu a povarte ju na miernom ohni, kým sa neobjavia bubliny. Potom vložte mletú škoricu, vmiešajte ju do zmesi zo sliviek a povarte ďalších 40-45 minút, niekedy z nich odstráňte penu.
Po uvarení vyberte nádobu zo sporáka, džem trochu ochlaďte. Do hotového džemu dáme nasekané vlašské orechy, ktoré dobre premiešame.
Banky sterilizujte 10 minút vo vyhriatej rúre na 200 stupňov. Potom nalejte teplý džem do zaváracích pohárov, pevne uzavrite viečka. Džem skladujte najlepšie na chladnom, suchom a tmavom mieste.
