Takmer každá žena v domácnosti má svoj špeciálny recept na výrobu slivkového lekváru. Niektorí ju varia so želatínou, iní - v kombinácii s inými bobuľami a iní - s orechmi. Dávame vám do pozornosti ďalší recept na slivkový lekvár - bez kôstok.
Je to nevyhnutné
- - zrelé slivky - 1 kg;
- - kryštálový cukor - 1 kg;
- - voda - 0,2 litra;
- - Sóda - na hrote noža;
- - pomarančová kôra - 20 gramov;
- - aníz - 2-3 ks. (nemôžete pridať);
- - Voda na máčanie.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte zrelé slivky, dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do šálky vody, po pridaní sódy a dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 2 - 3 minúty.
Krok 2
Odstráňte slivky, dobre ich opláchnite a opláchnite všetky zvyšky roztoku. Ostrým nožom ich rozdeľte na štvrtiny, zároveň ich zbavte červích dier a kostí.
Krok 3
Nalejte vodu a cukor do širokej smaltovanej panvice, premiešajte. Po zahriatí tekutej zmesi sa rozpustí.
Krok 4
Nalejte pripravenú slivku do misky. Ihneď odstavte z ohňa a zakryte. Nechajte lúhovať 11 hodín.
Krok 5
Po uplynutí času znovu vložte panvicu na plyn. Jej obsah privedieme k varu a varíme ďalšie 2 - 3 minúty. Zároveň je potrebné džem premiešať, ale opatrne a zriedka, aby nedošlo k poškodeniu celistvosti plátkov.
Krok 6
Po odstavení z ohňa nechajte panvicu s džemom opäť 10 hodín bokom. Po uplynutí času nakrájajte pomarančovú kôru na tenké prúžky a nalejte do slivkovej zmesi. Ihneď pridajte aníz (zaobídete sa bez neho).
Krok 7
Džem povaríme 12 minút, pričom odstránime výslednú penu. Premiestnite do sterilizovaných nádob, uzavrite plastovými viečkami, ochlaďte a vložte do chladu.
